0000688 – Domaine de la Perrière Bourgogne Pinot Noir AOP 2024
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine de La Perrière
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2024
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
A vinícola, gerida pela jovem geração da família, cultiva 22 hectares em Chemilly-sur-Serein, na região da Borgonha, na França. A propriedade é administrada pela família francesa Borges, cuja tradição agrícola é antiga. Com cerca de 220 hectares de terras, a família se dedica à viticultura aplicando uma filosofia de mínima intervenção e fermentações espontâneas para destacar a identidade do terroir.
Sua vinificação inicia-se com a maceração e a fermentação alcoólica, seguidas por trasfega, prensagem delicada e fermentação malolática. O envelhecimento de 7 a 10 meses em tanques de aço inoxidável preserva seu frescor, equilíbrio e expressão varietal. Com potencial de envelhecimento de 3 a 5 anos, revela equilíbrio e boa capacidade de evolução em garrafa. Produção de 10.000 garrafas.
Cor vermelho-carmim.
Olfativamente, expressão intensa, com notas resinosas que se unem a aromas de frutas vermelhas e um delicado toque de pimenta branca.
Na boca, apresenta um ataque vivo e direto, marcado por sabores de cranberry e ameixa. O final traz uma sutil nota amarga, acompanhada por nuances vegetais que acrescentam complexidade e equilíbrio ao conjunto.
Harmonização: queijos de textura cremosa, charcutarias refinadas e pratos com um toque de especiarias.
Sirva entre 14°C e 16°C.
