TX00047 – Borgogno Barbera D'Alba 2022
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Giacomo Borgogno e Figli
Uva(s): Barbera
Safra: 2022
Pontuação: 92 James Suckling, 90 Wine Enthusiast
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
O nome Borgogno está ligado a uma das vinícolas mais antigas do Piemonte: em 1761, com Bartholomew Borgogno.
Em 1861, o Barolo Borgogno selou o pacto para o nascimento da unificação italiana e, em 1908, foi servido ao Czar de todas as Rússias durante uma visita a Racconigi. Em 1920, quando Cesare Borgogno começou a exportar, sua maior sacada foi quando decidiu "esquecer" metade da produção do Barolo Riserva para vendê-la 20 anos depois, percebendo a grande versatilidade e o poder da Nebbiolo.
A vinícola opta por dedicar tempo para compreender as coisas e fazê-las corretamente. Os vinhedos são cuidados e tratados exclusivamente com produtos orgânicos. Isso resultou na primeira colheita orgânica da vinícola. Altitude: 290-500 metros acima do nível do mar. Exposição: Sudeste. O solo é de margas argilosas calcárias, ligeiramente arenosas.
A decisão de plantar floresta em oito dos seus 39 hectares visa proteger a biodiversidade da fauna de Langa da dizimação causada pelo cultivo de vinhedos.
Borgogno possui um senso de história, tradição e raízes que se misturam com a inovação dos tempos modernos.
A fermentação ocorre durante 12 dias a baixas temperaturas, entre 24 e 28 °C, seguida de uma prensagem suave e envelhecimento de uma parte (70%) em tanques de aço inoxidável durante 10 meses e da outra parte (30%) em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia durante 10 meses a uma temperatura de 18 °C. Após esse período, as duas partes são misturadas e o vinho é afinado em garrafa durante 6 meses.
Potencial de guarda de 3 a 6 anos.
Cor vermelho rubi intensa e brilhante, acompanhada de lindos reflexos violáceos.
Olfativamente, aromas de cereja madura, amora, framboesa e ameixa, notas sutis de violeta, toques delicados de ervas secas e especiarias suaves.
Na boca, taninos macios e aveludados, e uma acidez refrescante típica da uva Barbera. O final é frutado, equilibrado e muito persistente.
Harmonização: massas com molho de tomate como espaguete à bolonhesa ou molho pomodoro, massas recheadas como ravioli de carne ou lasanha, risotos cremosos com cogumelos ou linguiça, carnes vermelhas como picanha, bife ancho ou maminha grelhados, costelinha de porco assada ou lombo com ervas, pato ou coelho assado, aperitivo ou tábuas de frios, queijos de massa dura e meia cura como parmesão, pecorino, gouda ou provolone, embutidos como presunto de parma, salame e copa.
Sirva entre 16°C a 18°C.
