0000104 – Barolo Priore - Cantine Povero 2021
País: Italia
Região: Piemonte
Produtor: Cantine Povero
Uva(s): Nebbiolo
Safra: 2021
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
A Cantine Povero é uma tradicional vinícola familiar localizada no Piemonte, Itália. Com raízes documentadas desde 1837 e início oficial do engarrafamento em 1964, a propriedade cultiva cerca de 52 hectares de vinhedos na região de Cisterna d'Asti, unindo práticas sustentáveis a mais de 200 anos de sabedoria secular passada de geração em geração. Em 1837 o tataravô Francesco Povero adquiriu o primeiro terreno na Região Fippiane, marcando o início da ligação da família com as terras locais. Em 1948 o patriarca "Tumlìn" plantou o primeiro vinhedo oficial, guiado pelo orgulho de continuar a tradição de seus antepassados. Em 1964, motivados pela excelente colheita, os irmãos Giovanni e Michelino Povero deram início ao engarrafamento sob a marca Cantine Povero. Em 1976, devido ao rápido crescimento da qualidade e demanda da produção, a vinícola mudou-se para sua estrutura atual em San Matteo, em Cisterna d’Asti. Atualmente, a propriedade é administrada pela terceira e quarta gerações da família, engarrafando milhões de litros que são exportados para dezenas de países. Os vinhedos estão estrategicamente posicionados no ponto de encontro das colinas de Langhe, Roero e Monferrato, uma área reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO. A vinícola é certificada pela Equalitas como adega sustentável, utilizando energia solar e práticas orgânicas em seus cultivos.
O vinho Barolo Priore 2022 da Cantine Povero passa por um amadurecimento total de 38 meses, sendo 24 meses em barricas de carvalho, seguido de estágio em garrafa antes de ser comercializado.
Cor vermelho granada intenso.
Olfativamente, buquê complexo, austero e elegante, com notas de flores como violeta, rosa selvagem e rosas secas (ou murchas), frutas como cerejas secas (ou maduras), romãs, cassis e frutas vermelhas maduras, especiarias como canela, anis e ervas diversas, alcatrão (piche/goudron), couro, terra, notas minerais, trufas, cogumelos secos e um toque de grafite.
Na boca, encorpado, encorpado, quente, seco, terroso e cheio, com presença e profundidade marcantes, taninos ao mesmo tempo poeirentos, maduros, firmes e bem integrados, equilibrados por uma acidez vivaz (com notas quase ácidas), notas de frutas vermelhas e cerejas secas, caráter ceroso e um final mineral com toques de grafite ou ardósia.
Harmonização: carnes grelhadas, cordeiro assado, ensopados e carnes de caça (como javali ou veado), risotos, massas ou polentas finalizadas com trufas negras/brancas ou cogumelos porcini, massas ao ragu de carne ou molhos intensos, queijos duros e curados como Parmigiano Reggiano envelhecido, pecorino e queijos duros de sabor marcante, pratos típicos piemonteses como Bagna càuda (molho quente à base de alho e anchovas) ou pratos com cozidos mistos.
Potencial de guarda de 10+ anos.
Sirva entre 16°C a 18°C.
