0000078 – Barolo DOCG Classico - 2021
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Fratelli Serio & Battista Borgogno
Uva(s): Nebbiolo
Safra: 2021
Pontuação: Jansis Rombison 17,26/20, Wines Enthusisat 91/100, Robert Parker 90/100
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
A família está na 5ª geração de agricultores, localizada no coração de Cannubi, com 3 ha de vinhedos próprios. O local é mundialmente conhecido e considerado o melhor cru em Barolo. Todo o trabalho, desde a poda até a fase de desbaste e a seleção das uvas antes da colheita, são executados pessoalmente pela Família, a fim de obter uvas saudáveis e genuínas, e produzir um vinho que reflita autenticamente a terra de onde vem. Cannubi é provavelmente uma das vinhas mais históricas da Itália. O nome Cannubi já estava presente em alguns documentos desde 1700. A garrafa mais antiga encontrada nas colinas de Langhe tinha em seu rótulo "Cannubi 1752".
Barolo Cannubi é obtido de 3 vinhedos próprios localizados no topo de Cannubi, que são vinificados separadamente, em cubas de madeira. Apesar de ser um vinho de longa guarda, está ao mesmo tempo pronto para beber pela evolução que dá mesmo durante os primeiros anos da garrafa.
Amadurecimento de 20 meses em barricas de carvalho. Potencial de guarda de 7 anos.
Cor rubi brilhante com reflexos granada profundos.
Olfativamente, o bouquet de flores secas e especiarias torna-se mais profundo e persistente. Complexidade aristocrática com notas de rosas murchas, violetas, cerejas em licor, fumo, alcaçuz e o clássico toque mineral de alcatrão e terra úmida.
Na boca, imponente e equilibrada. A entrada é austera, seguida por uma explosão de frescor mineral e taninos sedosos. O final é longo, seco e extremamente sofisticado.
Harmonização: cordeiro assado com ervas, risoto de cogumelos Porcini, carnes de caça trufadas, queijos maturados como o Grana Padano de longa cura. A fim de apurar suas características, o vinho deve ser servido em taças grandes a uma temperatura de cerca de 18°-20°C. É aconselhável decantar.
Robert Parker 90
Vinous Galloni 92
Wine Enthusisat 91
