NV00027 – Barbaresco Autinbej Ca' del Baio 2022
País: Italia
Região: Piemonte
Produtor: Cá del Baio
Uva(s): Nebbiolo
Safra: 2022
Pontuação: 90 Vinous
Teor Alcoólico: 15,0 % Vol
Descrição:
A Cá Del Baio é uma vinícola familiar histórica localizada em Treiso, no Piemonte, Itália, com origens que remontam a 1870. Conduzida hoje pela quarta e quinta gerações da família Grasso, a propriedade é reconhecida globalmente por seus vinhos cru de alta expressão e elegância. A evolução da propriedade destaca-se por marcos essenciais, Em 1870, o bisavô de Giulio Grasso adquiriu o casarão Cascina Vallegrande e seus primeiros vinhedos na região de Treiso. O nome da vinícola é a abreviação de Casa del Baio (que em dialeto piemontês significa "Casa do Cavalo Baio", uma raça de cavalo de cor escura, o que explica o logotipo da marca).A Transição de Nome (Anos 1980): Até a década de 1980, o negócio funcionava sob o nome de Ernesto Grasso. Devido à grande quantidade de produtores com o sobrenome Grasso no Piemonte, Giulio Grasso decidiu renomear a vinícola para Ca'del Baio. Hoje, o patriarca Giulio Grasso, ao lado da esposa Luciana, conduz o negócio de cerca de 31 hectares com o apoio ativo de suas três filhas — Paola, Valentina e Federica — que já assumem as rédeas da produção e administração.
O vinho Barbaresco Autinbej Ca' del Baio 2022 amadurece por 24 meses em grandes botti (barricas) de carvalho da Eslavônia, seguido de mais 4 meses de repouso em garrafa antes de ser comercializado.
Cor vermelho-profunda e rica, típica da uva Nebbiolo jovem, com tons granates brilhantes característicos dos vinhos do Piemonte.
Olfativamente, notas marcantes de cereja madura, framboesa, rosas secas, violetas, alcaçuz, especiarias doces, além de delicados toques terrosos e de cacau.
Na boca, corpo médio a cheio, taninos firmes e bem polidos, acidez vibrante e alta, com notas de frutas vermelhas maduras (como cereja e framboesa), flores secas e especiarias.
Harmonização: cordeiro, carnes vermelhas grelhadas ou assadas e carnes de caça, massas com molhos ricos ou ragù de carne, além de risotos encorpados, pratos acentuados por cogumelos (como porcini) ou raspas de trufas, queijos duros e maturados, como Parmesão e Pecorino.
Potencial de guarda de 5 a 10 anos.
Sirva entre 16°C a 18°C.
