0000691 – Assobio Douro
País: Portugal
Região: Douro
Produtor: Quinta dos Murças
Uva(s): Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Junto a um dos limites da Quinta dos Murças, encontramos encostas íngremes formando um vale. Neste local, de orientação maioritariamente a norte, mais protegido do sol, quando o vento passa ouvimos assobiar. É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém a gama assobio.
Vindima manual, mesa de seleção, desengace, esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (Max 25ºC), prensagem pneumática. Estágio: Em cubas de betão durante 6 meses. Idade das vinhas: Cerca de 20 anos.
O nome "Assobio" é uma homenagem aos ventos que passam pelos vales e encostas íngremes e elevadas orientadas ao norte onde as uvas são cultivadas.
Cor vermelha com tonalidade violeta.
Olfativamente, intenso e vivo, dominado pelos frutos vermelhos.
Na boca, boa concentração, onde sobressai o seu frescor e elegância.
Harmonização: carnes vermelhas, churrasco.
