0000327 – Arnaud Baillot Volnay 1Er Cru-Les Mitans
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Arnaud Baillot
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Domaine Arnaud Baillot é uma estrela em ascensão na Borgonha, produzindo vinhos elegantes em pequenos lotes a partir de denominações clássicas da Côte d'Or. Com sede em Beaune, Arnaud e sua esposa Laure praticam agricultura sustentável e adquirem parcelas privilegiadas em vilarejos como Meursault, Volnay e Nuits-Saint-Georges. A vinificação é tradicional com um toque moderno: fermentação com leveduras indígenas, extração suave e amadurecimento em barricas de carvalho cuidadosamente selecionadas. Os vinhos são refinados, frescos e expressivos, com forte senso de terroir.
O Volnay Premier Cru Mitans 2022 é tudo o que se espera de um vinho de aldeia, e muito mais. Mitans fica na zona norte de Volnay, perto da fronteira com Pommard. Produz vinhos intensos e concentrados, repletos de fruta compacta e personalidade. O vinho de Baillot é encorpado e belo, com notas de especiarias no nariz (canela, cravo), além de violetas e cassis. Como em todos os vinhos de Baillot, o uso do carvalho é mínimo e perfeitamente integrado.
Cor rubi profundo.
Olfativamente, notas de especiarias como (canela, cravo), além de violetas e cassis.
Na boca, intensos e concentrados, repletos de fruta compacta e personalidade.
Harmonização: carnes brancas, aves, pratos com cogumelos e vitela.
