0000594 – Aloxe Corton Tinto
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Phillippe Le Hardi
Uva(s): Pinot Noir
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
O Château de Santenay foi renomeado em homenagem a um de seus ilustres proprietários, Filipe II, Duque da Borgonha, apelidado de "o Ousado" aos 14 anos por sua coragem. A ele é atribuída a famosa ordenança de 1395 que proibia o cultivo de qualquer variedade de uva que não fosse a Pinot Noir na Borgonha. Hoje, a propriedade abrange mais de cem hectares espalhados pela Borgonha. O proprietário, Crédit Agricole Grands Crus, possui os recursos financeiros para investir em equipamentos de vinificação de última geração, todos instalados em adegas abobadadas do século XV. A jovem e talentosa equipe, composta por profissionais com experiência em renomadas casas vinícolas, tem um único objetivo: aprimorar a qualidade. Uma de suas metas é a conversão para o cultivo orgânico até 2024. Com esse compromisso com a qualidade, sua expertise, a posse de vinhedos excepcionais e uma história tão rica, um futuro promissor se anuncia.
Esta aldeia complexa situa-se na Côte de Beaune, na fronteira com a Côte de Nuits, entre Savigny, Pernand-Vergelesses e Ladoix. É lar de vinhedos prestigiados como Corton e Charlemagne. O pequeno terreno de 2,14 hectares de Les Brunettes et Planchots foi plantado entre 1943 e 1945 com uma densidade de 10.000 videiras por hectare. O seu nome deriva das palavras gaulesas: Brunettes (terra húmida) e Planchots (pequena tábua). Por coincidência, fica ao lado de Les Meix, que significa "pequena ponte de madeira". Os solos são do tipo argilo-marga marrom-avermelhado, com muitos fragmentos de sílica e detritos calcários.
A vinificação é feita de 5 a 7 dias de pré-fermentação a frio, seguidos de duas semanas de maceração com remontagens duas vezes ao dia e fermentação alcoólica simultânea, e depois 15 meses em barricas, das quais 30% são novas.
Cor vermelho.
Olfativamente, notas adocicadas e de caça.
Na boca, elegância, com taninos bem definidos e uma agradável frescura.
Harmonização: boeuf bourguignon, peito de pato assado ou gratinado de batatas com cogumelos porcini.
