TX00035 – Acaibo Red Wine 2014
País: EUA
Região: Califórnia
Produtor: Trinité Estate (Projeto de Gonzague & Claire Lurton)
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Safra: 2014
Pontuação: 95 James Suckling, 94 Wine Enthusiast, 91 Wine Advocate, 4,20/5 Vivino
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
A Trinité Estate é um projeto vinícola localizado em Sonoma County, na Califórnia, criado por Gonzague e Claire Lurton. Eles são a quarta geração de uma tradicional família de produtores de vinho em Bordeaux, na França. Os proprietários franceses já possuíam propriedades de prestígio na Europa. Eles decidiram expandir os negócios para os Estados Unidos após encontrarem um terreno único. Eles se apaixonaram pelo potencial da região e decidiram fundar a propriedade na encosta da Chalk Hill Mountain. O Terreno possui características geográficas e ecológicas muito específicas, o solo formado por cinzas vulcânicas brancas, o que traz muita personalidade aos vinhos. A propriedade utiliza técnicas de agricultura orgânica, o cultivo depende quase inteiramente da chuva ("dry-farming"), com irrigação extremamente limitada e sustentável, usando lagoas de reserva natural. A produção ocorre em um celeiro reformado na fazenda, mantendo um estilo rústico bem diferente da formalidade dos castelos de Bordeaux.
Gonzague e Claire Lurton, vinicultores de quarta geração de Bordeaux, criaram raízes aqui no Condado de Sonoma. Sua propriedade, Trinité Estate, e seu vinho tinto emblemático, o Acaibo, exibem a beleza estonteante e os vinhos de alta qualidade da região de Chalk Hill.
Potencial de guarda ideal para esta janela de tempo.
Cor vermelha profunda e escura, apresentando um tom rubi intenso com reflexos violáceos.
Olfativamente, alta complexidade e frescor, oferecendo uma combinação elegante entre aromas de frutas escuras, toques florais e notas amadeiradas. Groselha preta (cassis), amora, ameixa madura e cereja, flores e ervas como violeta, lilás e nuances de ervas secas ou folhas de chá, notas de cedro, fava de baunilha, café expresso, tabaco e um toque de grafite, lembranças de couro, terra e chocolate amargo.
Na boca, elegante, encorpado e com taninos muito finos. No paladar, destaca-se por seu frescor, equilíbrio e notas intensas de frutas escuras, como amora e ameixa, além de toques de cassis, violeta e um final longo e refinado.
Harmonização: filé mignon, picanha, bife ancho ou assado de tiras, carré de cordeiro assado ou pernil, carnes de caça como javali, veado ou pato com molhos mais densos, frango assado com ervas ou codorna, fetuccine ou ravióli com molhos ricos, como ragu de carne ou bolonhesa, queijos duros e maduros, como Gouda, Cheddar envelhecido ou Parmesão.
Sirva entre 16°C a 18°C.
