0000700 – 3 Terroirs Superior Tinto
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Tiago Cabaço Winery
Uva(s): Alicante Bouschet, Touriga Franca, Aragonez
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
A Tiago Cabaço Winery nasceu em 2004 em Estremoz, no coração do Alentejo (Portugal), fundada por Tiago Cabaço a partir de uma profunda tradição familiar na viticultura. Tiago cresceu em Estremoz rodeado por vinhas, já que os seus pais (Margarida e Joaquim Cabaço) eram donos da vinícola Monte dos Cabaços. Desde cedo, trabalhou com os mais velhos na terra, aprendendo os segredos das castas, dos solos e do clima do Alentejo. Começou por tarefas básicas no campo e, com apenas 20 anos, decidiu criar a sua própria marca e adega. O projeto começou com cerca de 83 hectares e hoje conta com mais de 120 hectares de vinhas próprias bem cuidadas. Ficou conhecido por criar marcas de nomes fáceis, jovens e urbanos (como Love ou .com), apostando em vinhos modernos de alta qualidade. A adega foi desenhada em formato de meia-lua e parcialmente enterrada para manter a frescura natural e respeitar a paisagem alentejana.
O Vinho combina uvas de três propriedades: Herdade do Trocaleite (Aragonês), Herdade das Murças (Touriga Nacional) e Quinta da Berlica (Alicante Bouschet). O processo inclui maturação em madeira de carvalho francês, conferindo leves notas de barrica. A fermentação é realizada em cubas de inox e em lagares tradicionais com pisa a pé.
Cor vermelha rubi profunda e compacta.
Olfativamente, aromas expressivos de fruta madura.
Na boca, taninos finos, mas robustos e marcantes, equilibrado por uma boa acidez e toque fresco, final de boca é longo, elegante e com notas especiadas.
Harmonização: picanha, bife de chorizo ou cordeiro assado, pratos de caça e carnes de porco alentejano, ensopados ou carnes suínas bem temperadas com especiarias, queijos curados e intensos como parmesão, gouda ou queijos de ovelha de cura média.
