TX00057 – Rosso Di Montalcino La Palazzetta
País: Itália
Região: Toscana
Produtor: La Palazzetta
Uva(s): Sangiovese Grosso
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
A La Palazzetta é uma vinícola familiar localizada em Castelnuovo dell'Abate, na região de Montalcino, Itália. Fundada oficialmente em 1988 por Flavio Fanti e sua esposa Carla Visconti, a propriedade evoluiu de uma antiga fazenda mista para produzir mundialmente aclamados vinhos Brunello e Rosso di Montalcino. Antes do foco exclusivo na viticultura, a família de Flavio Fanti trabalhava no cultivo de grãos e na criação de animais (gado e ovelha). Em 1988, o casal tomou a decisão de se concentrar na produção de vinho, começando com apenas um hectare de uvas Sangiovese. Atualmente, a propriedade possui mais de 20 hectares de vinhedos cultivados de forma orgânica. As vinhas estão situadas em solos ricos em galestro (formações rochosas de xisto e argila), o que confere aos vinhos sua estrutura e pureza características. Além das uvas, a propriedade conta com cerca de 2.500 oliveiras, produzindo azeite de oliva extra virgem de maneira artesanal e com prensagem a frio. O negócio continua sendo uma operação estritamente familiar, com os filhos de Flavio e Carla, Luca e Tea, dando continuidade à tradição de respeito à terra e à excelência dos rótulos.
Após a colheita manual, as uvas passam por maceração a frio e fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e estagia por aproximadamente 14 meses em tonneaux (grandes barris) de carvalho francês de 500 litros.
Potencial de guarda de 3 a 5 anos.
Cor vermelho-rubi brilhante, frequentemente descrita como intensa, com belos e elegantes reflexos violáceos.
Olfativamente, notas evidentes de frutas vermelhas e escuras frescas, como cerejas, framboesas, mirtilos e amoras, toque floral da uva Sangiovese, lembrando violetas e rosas, toques sutis de especiarias doces e um leve fundo balsâmico, que trazem complexidade ao conjunto.
Na boca, elegante, corpo médio, acidez vibrante e taninos macios e aveludados. Ele entrega uma experiência envolvente com um final persistente.
Harmonização: bisteca fiorentina ou cortes magros como filé mignon e maminha, picanha grelhada, cordeiro assado ou grelhado, pato com ervas, ragu de carne (especialmente com pappardelle), massas ao molho bolonhesa ou pomodoro clássico, risoto de cogumelos (funghi), lasanha à bolonhesa, queijos muito cremosos e opte por opções de maturação média como o pecorino (queijo de ovelha clássico da Toscana), parmesão (Grana Padano ou Parmigiano-Reggiano), prosciutto (presunto parma), embutidos variados, pizzas com sabores intensos, como Calabresa, Marguerita ou a clássica Portuguesa.
Sirva entre 16°C a 18°C.
