0000042 – Meursault Les Vireuils Dessous Domaine Parigot 2023
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Parigot
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Pontuação: 92 Vinous
Teor Alcoólico: 13,5 % Vol
Descrição:
O Domaine Parigot é uma vinícola familiar localizada em Meloisey, na região da Borgonha, na França, com uma história que abrange três a quatro gerações de viticultores.
O domínio foi estabelecido por Georges Parigot em Meloisey em 1950, uma pequena aldeia nas Hautes-Côtes-de-Beaune. Ele começou com uma pequena superfície de vinhas e destacou-se pela pioneira aquisição de um trator de enfilar, o que permitiu expandir a propriedade e realizar os primeiros engarrafamentos no local.
Em 1959 adquiriu dos primeiros lotes oficiais de vinhedos. Em 1968 Régis Parigot (filho de Georges) junta-se ao pai, e juntos adquirem uma importante parcela em Pommard no lieu-dit Les Vignots, marcando o início de uma série de expansões. No anos 1990 amplia consideravelmente o seu portfólio, adquirindo diversas parcelas de prestígio, incluindo vinhedos Premier Cru. Em 2004 Alexandre Parigot (neto de Georges e filho de Régis) assume a liderança do Domaine após treinar com produtores como Vincent Girardin.
O domínio cultiva cerca de 16 a 20 hectares de vinhas espalhadas por diferentes municipalidades da Borgonha, como Meloisey, Pommard, Volnay, Meursault, Savigny-lès-Beaune e Chassagne-Montrachet.
Aproximadamente 82% dos vinhedos são plantados com Pinot Noir (focados em tintos), e o restante com Chardonnay (responsável por brancos conceituados como os de Meursault).
Alexandre Parigot pratica agricultura sustentável, com arados em todo o solo e colheitas manuais, buscando vinhos puros que reflitam a identidade de cada terroir.
O Meursault Les Vireuils Dessous Domaine Parigot passa por uma maturação (envelhecimento) de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Cor amarelo-dourado límpido (ou dourado brilhante).
Olfativamente, notas marcantes de pêssego branco e nectarina maduros, nuances delicadas de flor de acácia, toque sutil de mel, nozes e amêndoas, reflexo do amadurecimento em barricas de carvalho, traços minerais característicos do terroir rico em calcário de Meursault.
Na boca, textura cremosa, excelente volume, acidez equilibrada e mineralidade refrescante, notas de frutas de caroço, flores brancas, mel e um toque sutil amanteigado decorrente do amadurecimento em carvalho, final de boca longo, persistente e com nuances salinas.
Harmonização: lagosta grelhada, vieiras na manteiga e mariscos, salmão, atum selado, bacalhau ou moquecas de peixe com molhos de intensidade média, aves assadas (como frango ou peru) com molhos cremosos à base de manteiga ou vinho branco, além de carne de porco grelhada, risoto de cogumelos, massas ao molho branco ou com manteiga e ervas, queijos suaves, moles ou curados como Comté e Emmental.
Potencial de guarda de 5 a 10+ anos.
Sirva entre 10°C a 12°C.
