0000041 – Mâcon-Péronne Domaine du Bicheron
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine du Bicheron Geneviève & Denis Rousset
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 14,0% Vol
Descrição:
O Domaine du Bicheron é um produtor familiar localizado na região sul da Bourgogne, na França, administrado por Geneviève e Denis Rousset. A vinícola cultiva cerca de 50 hectares com práticas de baixo impacto ambiental, focando na excelência do terroir para elaborar vinhos brancos premiados.
Fica na comuna de Péronne, próximo a Mâcon. Os vinhedos se estendem por comunas como Azé, Saint-Maurice-de-Satonnay e Viré-Clessé. A Vinícola produz cerca de 100.000 garrafas anualmente. A propriedade era originalmente uma fazenda com apenas 3 ha de vinhas. É um rótulo 100% Chardonnay produzido em solos argilo-calcários, com videiras de cerca de 40 anos.
Cor amarelo-palha brilhante.
Olfativamente com aromas de casca de limão com uma nota de flor de laranjeira e de carvalho tostado, sutil e bem integrado. Frescor notável, suculência e mineralidade das pedras calcarias levam a um final persistente marcado por toque salino.
Em boca, frescor notável, acidez viva e textura untuosa ou "carnuda". Ele traz um paladar frutado com toques de frutas brancas e minerais, finalizando com um retrogosto longo, elegante e um sutil toque salino.
Harmonização: peixes, frutos do mar, aves e queijos suaves. Um vinho branco versátil, refinado e perfeito para momentos especiais à mesa.
