TX00005 – Langhe Riesling "Era Ora" Borgogno
País: Itália
Região: Piemonte
Produtor: Giacomo Borgogno e Figli
Uva(s): Riesling
Safra: 2021
Pontuação:
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
O nome Borgogno está ligado a uma das vinícolas mais antigas do Piemonte: em 1761, com Bartholomew Borgogno.
Em 1861, o Barolo Borgogno selou o pacto para o nascimento da unificação italiana e, em 1908, foi servido ao Czar de todas as Rússias durante uma visita a Racconigi. Em 1920, quando Cesare Borgogno começou a exportar, sua maior sacada foi quando decidiu "esquecer" metade da produção do Barolo Riserva para vendê-la 20 anos depois, percebendo a grande versatilidade e o poder da Nebbiolo.
A vinícola opta por dedicar tempo para compreender as coisas e fazê-las corretamente. Os vinhedos são cuidados e tratados exclusivamente com produtos orgânicos. Isso resultou na primeira colheita orgânica da vinícola. Altitude: 290-500 metros acima do nível do mar. Exposição: Sudeste. O solo é de margas argilosas calcárias, ligeiramente arenosas.
A decisão de plantar floresta em oito dos seus 39 hectares visa proteger a biodiversidade da fauna de Langa da dizimação causada pelo cultivo de vinhedos.
Borgogno possui um senso de história, tradição e raízes que se misturam com a inovação dos tempos modernos.
O Langhe Riesling Borgogno "Era Ora" é um vinho piemontês refinado que expressa a autenticidade do terroir de Madonna di Como (Alba). Elaborado com 100% de uvas Riesling Renano, este vinho provém de vinhedos situados a 500 metros de altitude, em solos argilo-calcários. As videiras — cultivadas pelo sistema Guyot, com densidade de 5.000 plantas por hectare — produzem cachos colhidos manualmente. A vinificação inicia-se com uma maceração a frio de três dias, seguida de decantação estática e fermentação espontânea em tanques de concreto por 20 dias, a temperaturas controladas entre 17°C e 18°C. O vinho matura então sobre as borras finas em tanques de aço inoxidável por seis meses, seguidos por mais seis meses de estágio em aço e dois meses em garrafa, conferindo complexidade e profundidade ao produto final.
Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados.
Olfativamente, notas de frutas maduras, flores amarelas e uma mineralidade característica que se acentua com o envelhecimento.
Na boca, fresco, vibrante e linear, com um equilíbrio entre acidez e corpo que proporciona um final longo e agradável.
Harmonização: pratos de frutos do mar, como atum marinado, lagosta, lúcio e tamboril, queijos de cabra e queijos azuis, sushi, ceviche e pratos condimentados, como frango tikka masala.
Sirva entre 6°C e 8°C.
