0000663 – Filipa Pato Dinâmica Baga
País: Portugal
Região: Beiras
Produtor: Filipa Pato & William Wouters
Uva(s): Baga
Safra: 2021
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
A história de Filipa Pato e William Wouters é uma união entre o mundo do vinho e a gastronomia. Filipa, enóloga portuguesa e filha do conceituado produtor Luís Pato, conheceu William, um renomado chef e sommelier belga, em 2006. Juntos, eles criaram a vinícola homônima na região da Bairrada, em Portugal. Eles são pioneiros na viticultura biodinâmica e biológica na região, trabalhando exclusivamente com castas tradicionais como Baga (tintas) e Arinto, Bical, Cercial e Maria Gomes (brancas). A filosofia deles prioriza a saúde do solo, a biodiversidade e a intervenção mínima na adega. Seus vinhos refletem fielmente o terroir (o local de origem) e alcançaram reconhecimento internacional, estando presentes nos melhores restaurantes e sendo elogiados por críticos renomados.
Cor vermelho rubi.
Olfativamente, aromas de frutas vermelhas maduras, com notas defumadas.
Na boca, seco, com corpo médio, acidez equilibrada e taninos maduros e elegantes.
Harmonização: carnes vermelhas e carnes de caça.
Sirva à 16°C.
