0000517 – Ethikós Sauvignon Blanc
País: Chile
Região: Valle Central
Produtor: Viña Morandé
Uva(s): Sauvignon Blanc
Safra:
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Viña Morandé é uma vinícola chilena conhecida por seus vinhos de alta qualidade. Foi fundada em 1996, na região de Casablanca, no Chile, pelo empresário Pablo Morandé. A vinícola se destaca por sua abordagem inovadora na produção de vinhos, explorando diferentes terroirs e variedades de uvas para criar vinhos únicos e distintos. Desde sua fundação, a Viña Morandé tem sido reconhecida nacional e internacionalmente por seus vinhos premiados, especialmente seus vinhos brancos produzidos na região de Casablanca, que se beneficiam do clima fresco e da proximidade com o oceano Pacífico. A vinícola continua a ser uma das principais referências na cena vinícola chilena, tanto em termos de qualidade quanto de inovação.
Este vinho combina uma grande expressão aromática e sabores das uvas dos diferentes microclimas do Vale Central, obtendo um vinho fresco, leve e muito frutado. O clima temperado do tipo mediterrânico somado à grande amplitude térmica. O solo do Vale Central varia de franco arenoso a argiloso, pedregoso e tem umidade e altitude variáveis.
A safra de 2021 teve um amadurecimento lento, o que implicou em atraso na colheita de 15 dias. A vinificação é tradicional, as uvas são recebidas, passam por um processo de desengace e maceração em prensa por 5 horas. Posteriormente, é feita uma decantação em tanque de aço inoxidável com trasfega para outro tanque, onde tem início a fermentação com leveduras selecionadas a temperaturas entre 14 ° C e 16 ° C. Finalmente, pronto, o vinho é levado para filtragem e clarificação para engarrafamento.
Cor amarela pálida.
Olfativamente, aromas de frutas cítricas, como abacaxi, notas de frutas brancas, como pêssego, além de nuances de flores brancas.
Na boca, fresco, contando com ótima acidez.
Harmonização: peixes brancos, saladas, aperitivos, guacamole, queijos frescos, comida asiática. Temperatura recomendada de 10°C a 12°C.
