0000451 – Cotar Teran
País: Eslovênia
Região: Carso
Produtor: Cotar
Uva(s): Terrano
Safra: 2016
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
A família Cotar cultiva suas vinhas na região do Carso desde 1974. No final dos anos 1980, foi uma das primeiras da Eslovênia a adotar práticas naturais na produção de vinhos, apostando na fermentação espontânea, uso de ânforas e barricas usadas, e total ausência de produtos químicos.
A filosofia da Cotar é simples: vinhos autênticos, que expressem o solo rochoso da região e o frescor do clima mediterrâneo. Com produção artesanal e pequena escala, seus rótulos são buscados por sommeliers e entusiastas de vinhos naturais no mundo todo.
A Terrano é uma uva amplamente cultivada na Eslovênia, mas raramente tratada com o mesmo cuidado que recebe na Cotar. Aqui, os rendimentos são drasticamente reduzidos por meio de poda rigorosa, uma escolha que privilegia concentração e autenticidade.
O Cotar Crno Teran 2016 é a expressão pura dessa abordagem. Um tinto cru, sem maquiagem, com uma beleza nua e vibrante que chama atenção desde o primeiro momento na taça. Aromas intensos de violeta, frutas roxas frescas, uva madura e um toque terroso revelam sua origem calcária e método artesanal.
Cor vermelho rubi intenso e profundo, frequentemente apresentando reflexos violáceos ou púrpuras.
Olfativamente, aromas intensos de violeta, frutas roxas frescas, uva madura e um toque terroso revelam sua origem calcária e método artesanal.
Na boca, a estrutura é leve, com taninos presentes, mas nunca rudes. A acidez é firme e viva, conduzindo o paladar com fluidez e energia. Lembra alguns dos tintos mais naturais e diretos do sul do Brasil — como os rótulos crus de Faccin — mas com um sotaque do Adriático.
Harmonização: embutidos curados, pratos com cogumelos, massas ao ragu, carnes grelhadas ou mesmo uma tábua de queijos curados e pão de fermentação natural. Um vinho perfeito para refeições de alma rústica e intensidade natural.
