TX00003– Clos Des Lunes
País: França
Região: Bordeaux
Produtor: Domaine de Chevalier
Uva(s): Sémillon, Sauvignon Blanc
Safra: 2021
Pontuação: 92 James Suckling, 93 Jeb Dunnuck
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
A história do Domaine de Chevalier remonta ao século XVII. O nome "Domaine" foi preservado intencionalmente em vez de "Château", prestando homenagem à lenda de uma antiga trilha medieval de peregrinação que cortava a propriedade. Em 1865, a propriedade foi adquirida pela família Ricard, e nos anos 1900 passou para Gabriel Beaumartin. A viticultura ganhou grande expressão nessa época, mas severas geadas em 1945 obrigaram a replantios, com a produção plena retomada em 1953. Em 1953 o Domaine de Chevalier foi reconhecido como um Grand Cru Classé de Graves tanto para vinhos tintos quanto brancos. Em 1983, a propriedade foi adquirida pela família Bernard, gigantes do mercado de bebidas na França. Desde então, sob a liderança de Olivier Bernard, a vinícola expandiu seus vinhedos e modernizou suas instalações, sempre mantendo o compromisso com o estilo elegante e o frescor mineral de seus vinhos.
Amadurecimento de 6 a 7 meses em 25% barricas e 75% pequenos tanques. Potencial de guarda de 8 a 12 anos.
Cor amarelo-palha brilhante, podendo exibir reflexos que vão do ouro claro ao dourado luminoso.
Olfativamente, complexo, fresco e expressivo. O bouquet combina notas de frutas brancas e de caroço (pêssego, pera), cítricos (pomelo) e um toque floral.
Na boca, notas de pêssego branco, pera, frutas tropicais e toques cítricos (como limão siciliano), corpo redondo, cremoso e suave, sem deixar de lado a vivacidade, final elegante, com excelente persistência, mineralidade distinta e leve toque salino.
Harmonização: vieiras, ostras frescas, casquinha de siri e peixes grelhados, sushis, sashimis de peixes brancos e temakis, queijos de massa mole e média, como brie ou camembert, além de fondues de queijos, frango assado com ervas, vitela, risotos primavera ou massas com molho branco e limão.
