0000286 – Chardonnay Les Deux Chevaliers 2024
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine De Chevalier
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2024
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
O Domaine De Chevalier tem seu primeiro registro como fazenda em meados de 1600, pertencente à família Lalanne. O patriarca, Jehan de Lalanne, era chamado de "Chivaley" (termo em dialeto gascão para cavaleiro), origem do nome da propriedade. O termo "Domaine" foi mantido de propósito ao longo dos séculos, algo mais comum na Borgonha do que em Bordéus.
Após dois séculos sob a família Lalanne, a propriedade passou por diversos donos (como Jean Destang e Jean-Baptiste Dejeanne). No início do século XIX (por volta de 1813), as vinhas chegaram a desaparecer, substituídas por matas e charnecas. Em 1865 Arnaud e Jean Ricard adquiriram a propriedade, sendo Jean Ricard considerado o verdadeiro criador do vinhedo moderno. Mais tarde, Gabriel Beaumartin (genro de Jean) expandiu a reputação internacional do vinho.
Em 1948 – 1953 Claude Ricard assumiu a gestão em 1948. Sob sua liderança, após a recuperação de severas geadas em 1945, o Domaine de Chevalier foi oficialmente incluído na Classificação de Vinhos Graves em 1953 (ratificada em 1959) para seus vinhos tintos e brancos.
Em 1983, a propriedade foi adquirida pela família Bernard (liderada por Olivier Bernard). A família realizou grandes investimentos na renovação da adega, ampliação das vinhas e, mais recentemente, na conversão total dos vinhedos para a agricultura orgânica e biodinâmica (concluída a partir de 2021).
Os Chardonnays do sul da França tendem a ser mais frutados e acessíveis, com menos influência do carvalho. O Chevalier Chardonnay geralmente apresenta uma acidez equilibrada.
Olfativamente, notas de frutas como maçã verde, pera, abacaxi e pêssego.
Na boca, o corpo pode variar de leve a médio, com uma textura macia, dependendo do método de vinificação utilizado.
Harmonização: frutos do mar, peixes grelhados, aves, massas ao molho branco e queijos de massa mole (brie, camembert).
