0000685 – Chablis Premier Cru Vaillons Domaine Adrien Besson
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Adrien Besson
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
O Domaine Adrien Besson é uma vinícola familiar com raízes que remontam a 1902, representando quatro gerações de viticultores no coração de Chablis, na Borgonha, França. A propriedade de 21 hectares é hoje liderada pelo enólogo Alain Besson e seus filhos, sendo Adrien o responsável direto pelos cuidados nos vinhedos. A vinícola cultiva exclusivamente uvas Chardonnay, divididas em sete apelações que incluem desde Petit Chablis até os prestigiados Grand Crus. Eles aplicam práticas sustentáveis (lutte raisonnée) e colheita manual nos vinhedos, elaborando vinhos que transmitem a pureza e a mineralidade do terroir calcário da região.
Geralmente estagiado em tanques de aço inoxidável (sur lie) por um período de 8 a 18 meses, com fermentação malolática, resultando em pureza frutada e textura aveludada.
Terroir: O vinhedo Vaillons fica na margem esquerda do rio Serein, composto por solos de Kimmeridgiano, ricos em calcário e fósseis marinhos, que conferem ao vinho uma mineralidade distinta e um toque salino.
O vinho estagia por cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Cor amarelo-palha brilhante, podendo exibir leves reflexos esverdeados ou dourados claros.
Olfativamente, notas de frutas cítricas (limão siciliano, toranja), frutas brancas (pêssego, maçã verde), flores brancas e um toque sutil de amêndoas.
Na boca, fresco e equilibrado, com um final longo e refrescante.
Harmonização: pratos como risoto de camarão, lagosta ou bacalhau.
