NV00040 – Chablis Domaine Gueguen 2025
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Céline & Frédéric Gueguen
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2025
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5% Vol
Descrição:
O Domaine Gueguen (Famille Gueguen) é uma vinícola moderna localizada no coração de Chablis, Borgonha (França). Fundada em 2013 por Céline e Frédéric Gueguen, a propriedade estende-se por mais de 50 hectares. Eles são reconhecidos por elaborar vinhos de mínima intervenção que expressam com pureza o famoso terroir mineral da região.
Céline e Frédéric nasceram em famílias tradicionais de viticultores na região de Chablis. Céline é filha de Jean-Marc Brocard, um dos nomes mais fortes da área, e Frédéric trabalhou como enólogo para grandes propriedades locais por 15 anos. Em janeiro de 2013, o casal decidiu unir sua experiência e paixão para escrever seu próprio capítulo, estabelecendo o Domaine. Desde então, eles conciliam a tradição familiar com um espírito de independência, produzindo vinhos que respeitam a fragilidade do meio ambiente e o frescor característico do solo Kimmeridgiano (rico em fósseis marinhos).
O vinho Chablis Domaine Gueguen 2025 passa por maturação (amadurecimento) em cubas de inox com temperatura controlada e estágio sobre as borras finas (sur-lie). Fermentação a baixa temperatura em tanques de aço inoxidável (stainless steel tanks) para manter a pureza aromática da uva Chardonnay.
Cor amarelo-palha clara, brilhante e translúcida, com reflexos esverdeados típicos da juventude do vinho.
Olfativamente, aromas que lembram pera e pêssego, toques frescos de limão ou toranja, nuances delicadas e florais, notas minerais e salinas do clássico caráter de giz e pederneira (flint) do terroir de Kimmeridgien de Chablis.
Na boca, maciez e elegância, frescor surpreendente e um toque sutil de mel num final vivaz e persistente.
Harmonização: ostras frescas (a combinação clássica de Chablis), camarões, lagosta e mariscos em geral, peixes brancos grelhados, assados ou em preparos delicados (como carpaccio de peixe), frango grelhado ou aves de capoeira com molhos leves, saladas frescas, canapés e queijos de cabra ou queijos macios/suaves, risoto de camarão com limão siciliano ou pratos da culinária mediterrânea.
Potencial de guarda de 2 a 10 anos.
Sirva entre 8°C a 12°C.
