NV00010 – Chablis 1ER Cru Montamains Domaine Race 2024
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Denis Race
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2024
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
O Domaine Denis Race é um nome tradicional de Chablis, construído ao longo de quatro gerações no coração da denominação. Com 18 hectares dedicados exclusivamente à Chardonnay, a propriedade trabalha diferentes expressões do território em Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru, sempre valorizando os solos argilo-calcários com presença de Kimmeridgiano, marca clássica da região. Hoje, o domaine une herança familiar e continuidade, com Claire e Marine Race atuando ao lado de Denis e Laurence, reforçando um estilo preciso, autêntico e profundamente ligado ao terroir. O resultado são vinhos que traduzem a assinatura de Chablis com elegância, frescor e mineralidade, além de um histórico consistente de reconhecimento em concursos e no Guide Hachette.
Montmains é um dos premiers crus mais emblemáticos de Chablis, situado na rive gauche do Serein, em frente aos grands crus. Com cerca de 90 hectares (incluindo os climats adjacentes Forêt e Butteaux, frequentemente comercializados sob o nome Montmains), é também um dos maiores. O solo é o célebre calcário kimmeridgiano — marga cinzenta repleta de pequenas conchas fósseis de Exogyra virgula, com 150 milhões de anos. A exposição sul-sudoeste garante maturação plena. Os Chardonnays de Montmains são quintessencialmente Chablis: austeros na juventude, com aromas de limão verde, pederneira, maçã verde e conchas do mar. A acidez é cortante, a mineralidade intensa, o final longo e salino. Com três a cinco anos de garrafa, ganha complexidade e notas de mel e frutos secos sem perder a tensão.
Cor amarelo-palha brilhante, com reflexos esverdeados.
Olfativamente, notas marcantes de pêssego branco, maçã verde, frutas cítricas (como limão siciliano), além de nuances florais, minerais e toques sutis de mel.
Na boca, corpo médio a bom, textura untuosa (cremosa), acidez vibrante e excelente mineralidade típica do terroir de Chablis, com final longo e persistente.
Harmonização: ostras cruas, vieiras grelhadas na manteiga, lagosta, lagostins e camarão, peixes de carne branca grelhados, robalo assado em crosta de sal ou filé de salmão gravlax, sushi e sashimi de alta qualidade, além de pratos com toque leve de wasabi, queijos de cabra (frescos ou maturados) e saladas verdes com queijo de cabra, risoto de limão siciliano ou ceviche de peixe branco.
Potencial de guarda de 5 a 10 anos.
Sirva entre 8°C e 12°C.
