0000177 – Cartuxa Branco
País: Portugal
Região: Alenjeto
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Uva(s): Antão Vaz, Arinto, Roupeiro
Safra: 2024
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
Produzido pela primeira vez em 1986, o Cartuxa Branco é elaborado com uvas provenientes das vinhas da própria Fundação Eugénio de Almeida. Ao atingirem o nível ideal de maturação, as castas são colhidas e transportadas para a adega, onde inicia-se o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento. Posteriormente, as uvas são fermentadas em cubas de aço inox, com temperatura controlada.
Após esse processo, o lote passa por um estágio sobre borras finas por um período de nove meses, com bâtonnage regular.
Cor citrina.
Olfativamente, possui um aroma delicado e fino, com notas de frutos cítricos, flores e sugestões minerais.
Na boca, é suave, com corpo, ligeiro acídulo, boa profundidade e harmonia.
Harmonização: frutos do mar, massas com molho branco, peixes e queijos.
