0000564 – Bustelo Alvarinho
País: Portugal
Região: Vinho Verde
Produtor: Cas'Amaro
Uva(s): Alvarinho
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
O Projeto Cas’Amaro nasce com o compromisso de trabalhar em harmonia com a natureza, respeitando ecossistemas e castas autóctones, e desenvolver uma política de sustentabilidade ambiental, econômica, social e humana. Entre vinhas velhas e outras recentemente instaladas, as equipas mistas de viticultores experientes e jovens aliam tradição à modernidade e tiram o melhor do terroir, com o plano audacioso de representar as principais regiões vinícolas de Portugal com vinhos de sabores fortes, vibrantes e inesquecíveis.
Das pequenas vinícolas antigas adquiridas no Dão e trabalhadas com dedicação e respeito, ganha espaço o Caminho, vinho inspirador e fresco. Vinho vegano.
Vindima manual, sendo as uvas desengaçadas e esmagadas logo na chegada à adega e prensadas de seguida. O mosto é sujeito a refrigeração até 8ºC e faz a decantação estática durante 2 dias. Após separação das borras, inicia a fermentação que ocorre durante cerca de 3 semanas a 12-14ºC.
Amadurecimento por 3 meses sob as borras.
Cor palha claro.
Olfativamente, delicado, interessante nota de chá branco e melão branco.
Na boca, extremamente volumoso e elegante, com uma textura rica e uma sensação de suavidade que encanta.
Harmonização: crudites com molho de iogurte, frutos do mar.
