NV00003 – Bourgogne Hauts-Côtes de Beaune Clos de la Perrièrie la Croix Blanche 2023
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Alexandre Parigot
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0% Vol
Descrição:
O Domaine Alexandre Parigot é uma vinícola familiar localizada em Meloisey, na região da Borgonha. Fundada em 1950 por Georges Parigot, a propriedade é administrada hoje pela terceira e quarta gerações, focando na produção de vinhos elegantes e sustentáveis a partir de 16 hectares de vinhedos na Côte de Beaune e Côte de Nuits. A história do domaine consolidou-se ao longo de três gerações. Em 1950 Georges Parigot iniciou o negócio na vila de Meloisey, na denominação Hautes-Côtes de Beaune. Ele construiu a base do domaine com aquisições históricas, como o primeiro trator na década de 1950 e o icônico primeiro lote em Pommard. Em 1959 Régis Parigot, filho de Georges, juntou-se ao pai, trazendo rigor e expandindo o portfólio de vinhedos para parcelas renomadas em Pommard, Meursault e Beaune. Nos anos 1980, a sede foi transferida para a entrada do vilarejo. Em 2004 Alexandre Parigot assumiu a liderança após trabalhar com outros produtores na Borgonha. Ele aprimorou a qualidade geral e introduziu práticas rigorosas de cultivo sustentável, além de gerir as dezenas de parcelas que compõem o vasto e diversificado portfólio do produtor. Cultiva cerca de 16 hectares nos terroirs da Côte de Beaune e da Côte de Nuits, com uma filosofia centrada em precisão, dedicação ao vinhedo e respeito à expressão de cada parcela.
Vinificação com intervenção mínima, fermentação em tanques de inox e breve passagem por barricas para dar textura e complexidade sem perder o frescor.
Cor amarelo-palha brilhante.
Olfativamente, delicado e envolvente, com notas cítricas de limão e grapefruit, flores brancas e toques de maçã verde e pera. Há nuances de mel e frutos secos como amêndoas, que trazem profundidade.
Na boca, equilibrado, com textura cremosa, acidez vibrante e mineralidade marcante, final persistente, levemente salino e refrescante.
Harmonização: ostras frescas, vieiras grelhadas, camarões na manteiga ou lagosta, peixes de carne branca (como robalo ou linguado) preparados com molhos leves à base de limão, ervas ou manteiga, frango grelhado ou peru com molhos delicados e pouco condimentados, queijos de cabra (como Chèvre), Brie, Camembert ou queijos de massa macia, carpaccio de peixe branco, tapas leves ou frios finos (charcuterie).
Sirva entre 8°C a 10°C.
Potencial de guarda de 3 a 7 anos.
