0000666 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière La Croix Blanche
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Alexandre Parigot
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 13,0% Vol
Descrição:
O Domaine Alexandre Parigot é uma vinícola familiar localizada em Meloisey, na região da Borgonha. Fundada em 1950 por Georges Parigot, a propriedade é administrada hoje pela terceira e quarta gerações, focando na produção de vinhos elegantes e sustentáveis a partir de 16 hectares de vinhedos na Côte de Beaune e Côte de Nuits. A história do domaine consolidou-se ao longo de três gerações. Em 1950 Georges Parigot iniciou o negócio na vila de Meloisey, na denominação Hautes-Côtes de Beaune. Ele construiu a base do domaine com aquisições históricas, como o primeiro trator na década de 1950 e o icônico primeiro lote em Pommard. Em 1959 Régis Parigot, filho de Georges, juntou-se ao pai, trazendo rigor e expandindo o portfólio de vinhedos para parcelas renomadas em Pommard, Meursault e Beaune. Nos anos 1980, a sede foi transferida para a entrada do vilarejo. Em 2004 Alexandre Parigot assumiu a liderança após trabalhar com outros produtores na Borgonha. Ele aprimorou a qualidade geral e introduziu práticas rigorosas de cultivo sustentável, além de gerir as dezenas de parcelas que compõem o vasto e diversificado portfólio do produtor. Cultiva cerca de 16 hectares nos terroirs da Côte de Beaune e da Côte de Nuits, com uma filosofia centrada em precisão, dedicação ao vinhedo e respeito à expressão de cada parcela.
Chardonnay elegante e expressivo. A colheita é feita manualmente, com seleção criteriosa dos cachos. A vinificação é conduzida com mínima intervenção, respeitando o caráter da uva e o terroir. A fermentação ocorre em tanques de inox, e o vinho pode passar por um estágio em barricas, dependendo da safra, para ganhar complexidade e textura sem perder frescor.
Cor amarelo-palha brilhante.
Olfativamente, delicado e envolvente, com notas cítricas de limão e grapefruit, flores brancas e toques de maçã verde e pera. Há nuances de mel e frutos secos como amêndoas, que trazem profundidade.
Na boca, mostra-se equilibrado, com textura cremosa, acidez vibrante e mineralidade marcante. Final persistente, levemente salino e refrescante.
Harmonização: frutos do mar, peixes grelhados, massas com molhos leves, aves e queijos de massa mole como brie ou camembert.
