NV00041 – Bourgogne Côtes Salines Gueguen 2024
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Céline & Frédéric Gueguen
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2024
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5% Vol
Descrição:
O Domaine Gueguen (Famille Gueguen) é uma vinícola moderna localizada no coração de Chablis, Borgonha (França). Fundada em 2013 por Céline e Frédéric Gueguen, a propriedade estende-se por mais de 50 hectares. Eles são reconhecidos por elaborar vinhos de mínima intervenção que expressam com pureza o famoso terroir mineral da região.
Céline e Frédéric nasceram em famílias tradicionais de viticultores na região de Chablis. Céline é filha de Jean-Marc Brocard, um dos nomes mais fortes da área, e Frédéric trabalhou como enólogo para grandes propriedades locais por 15 anos. Em janeiro de 2013, o casal decidiu unir sua experiência e paixão para escrever seu próprio capítulo, estabelecendo o Domaine. Desde então, eles conciliam a tradição familiar com um espírito de independência, produzindo vinhos que respeitam a fragilidade do meio ambiente e o frescor característico do solo Kimmeridgiano (rico em fósseis marinhos).
O vinho Bourgogne Côtes Salines 2024 do Domaine Gueguen passa por maturação (amadurecimento) sobre as borras finas (sur lie) por 6 meses em cubas de aço inoxidável (inox).
Cor amarelo-palha brilhante e límpida, com eventuais reflexos dourados ou tonalidade palha claro.
Olfativamente, limão, siciliano e grapefruit, frutas brancas e de caroço como maçã verde, pera (incluindo pera Bosc) e pêssego, nuances que remetem a flores brancas, giz e ao caráter salino/calcário (terroir de Chablis), toques sutis de manteiga, baunilha, avelã ou notas de fermentação e leve toque de casca de maçã (variando conforme o estágio em barricas neutras ou parciais).
Na boca, acidez elevada e vibrante, conferindo grande vivacidade e caráter refrescante, textura cremosa e equilibrada, resultado do amadurecimento sur-lie (sobre as borras finas), sabor marcado por uma leve salinidade e notas minerais, que remetem ao solo calcário da região ("Côtes Salines"), sabores de frutas cítricas, toranja branca e nuances que lembram absinto, com um final longo e persistente.
Harmonização: ostras frescas, camarões, lulas e mexilhões, peixes brancos grelhados, assados ou com molhos leves e cítricos, frango grelhado ou peru com ervas finas, queijos de cabra (como chèvre), queijos frescos e queijos suaves ou moles, pratos com molhos leves à base de vegetais ou cogumelos selvagens.
Potencial de guarda de até 5 anos.
Sirva entre 8°C a 10°C.
