NV00016 – Bourgogne Chardonnay Caves de Buxy 2025
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Cave des Vignerons de Buxy
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5% Vol
Descrição:
A Cave des Vignerons de Buxy é uma importante cooperativa vinícola localizada na região da Borgonha (Côte Chalonnaise), na França.
Fundada em 30 de junho de 1931 por 98 viticultores pioneiros em Buxy, como uma resposta à grave crise econômica que afetou a viticultura após a quebra da bolsa de 1929. Em 1977, uniu-se à cooperativa de Saint-Gengoux-le-National, expandindo sua atuação da Côte Chalonnaise para o norte da região do Mâconnais.
Atualmente, reúne cerca de 120 a 200 famílias de viticultores associadas, cobrindo aproximadamente 1.100 hectares de vinhas e produzindo cerca de 7 milhões de garrafas por ano.
Em 2013 aderiu à certificação de desenvolvimento sustentável Vignerons Engagés. Lançou a linha premium Millebuis em 2014. Entrou para o grupo La Compagnie de Burgondie em 2015. Inaugurou o centro de recepção e enoturismo La Maison Millebuis em Buxy em 2019.
O vinho Bourgogne Chardonnay da Cave des Vignerons de Buxy passa por maturação (envelhecimento) exclusivamente em Cubas de Aço Inox (stainless steel vats), sem passagem por madeira.
Cor amarelo-palha claro, com reflexos brilhantes.
Olfativamente, aromas frescos e marcantes de frutas cítricas (como limão e grapefruit/toranja), além de notas de frutas brancas (como maçã e pera) e delicados toques florais e minerais.
Na boca, acidez bem integrada e vibrante, trazendo vivacidade ao conjunto, textura leve a macia, sem a pesadez de madeiras dominantes, sabor fruta limpa e persistente (com notas cítricas e de frutas brancas), final Seco, limpo e agradável.
Harmonização: ostras, camarões, vieiras, mariscos, paella e peixes brancos grelhados ou assados, frango e peru grelhados, assados ou com molhos delicados e ervas, massas com molho branco leve, risotos de limão siciliano ou de frutos do mar, queijos de cabra (como Chèvre), queijos de capa branca (brie e camembert) e queijos frescos ou de pasta mole, saladas frescas, tartars de salmão ou peixe branco e vegetais marinados.
Potencial de guarda de 3 a 5 anos.
Sirva entre 6°C a 10°C.
