TX00036 – Acaibo Red Wine 2017
País: EUA
Região: Califórnia
Produtor: Trinité Estate
Uva(s): Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Safra: 2017
Pontuação: 97 Wine Enthusiast, 95 James Suckling, 95 Jane Anson
Teor Alcoólico: 14,5 % Vol
Descrição:
A Trinité Estate é um projeto vinícola localizado em Sonoma County, na Califórnia, criado por Gonzague e Claire Lurton. Eles são a quarta geração de uma tradicional família de produtores de vinho em Bordeaux, na França. Os proprietários franceses já possuíam propriedades de prestígio na Europa. Eles decidiram expandir os negócios para os Estados Unidos após encontrarem um terreno único. Eles se apaixonaram pelo potencial da região e decidiram fundar a propriedade na encosta da Chalk Hill Mountain. O Terreno possui características geográficas e ecológicas muito específicas, o solo formado por cinzas vulcânicas brancas, o que traz muita personalidade aos vinhos. A propriedade utiliza técnicas de agricultura orgânica, o cultivo depende quase inteiramente da chuva ("dry-farming"), com irrigação extremamente limitada e sustentável, usando lagoas de reserva natural. A produção ocorre em um celeiro reformado na fazenda, mantendo um estilo rústico bem diferente da formalidade dos castelos de Bordeaux.
Gonzague e Claire Lurton, vinicultores de quarta geração de Bordeaux, criaram raízes aqui no Condado de Sonoma. Sua propriedade, Trinité Estate, e seu vinho tinto emblemático, o Acaibo, exibem a beleza estonteante e os vinhos de alta qualidade da região de Chalk Hill.
Potencial de guarda ideal de 8 a 12 anos.
Cor rubi-púrpura ou vermelho escuro intenso .
Olfativamente, muito rico, elegante e complexo, típico de um corte estilo bordalês produzido na Califórnia. O aroma revela grande concentração e intensidade. Notas intensas e maduras de frutas negras e vermelhas, com destaque para cassis, amora preta e cereja negra, toques elegantes de violetas, devido ao envelhecimento em barricas de carvalho francês, o vinho exibe nuances de especiarias doces, baunilha e notas amadeiradas, aromas sutis de grafite e um toque de cacau ou chocolate amargo que surgem com o tempo em taça.
Na boca, encorpado, rico e elegante. Na boca, entrega um equilíbrio perfeito entre a fruta abundante (como amora e cassis) e uma estrutura complexa, possui taninos firmes, porém macios e aveludados, que trazem excelente estrutura, acidez equilibrada, o que confere ao vinho um frescor surpreendente para o seu estilo, final longo, marcante e persistente.
Harmonização: bife ancho ou picanha grelhados, cordeiro assado ou costeletas de cordeiro, costela bovina ou assados de panela, massas com molhos intensos e ricos, penne ou pappardelle ao molho ragu (carne cozida lentamente), massas com molhos à base de tomate e carne, risoto de funghi (cogumelos), queijos curadas e ricas em gordura como Parmesão, Gouda maturado ou Pecorino.
Sirva entre 16°C a 18°C.
