0000180 – Scala Coeli Branco
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida
Uva(s): Sauvignon Blanc
Safra: 2022
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
Scala Coeli um vinho português premium produzido pela icônica Fundação Eugénio de Almeida, na região do Alentejo. Seu nome em latim significa "escada para o céu", uma homenagem ao Mosteiro da Cartuxa, onde monges vivem em silêncio e oração.
Produzido pela primeira vez em 2008, este vinho é resultado das melhores vinificações de cada ano da casta Sauvignon Blanc, uma das menos tradicionais do Alentejo.
As uvas foram cuidadosamente colhidas e levadas para a Adega, onde ocorreu uma criteriosa seleção de bagos. Sua fermentação foi feita em depósitos de aço inox e seu estágio sobre borras finas, com bâtonnage periódica, por um período de 12 meses.
O nome “Scala Coeli” faz referência ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, conhecido popularmente como Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges cartuxos viveram em oração e silêncio.
Cor amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados.
Olfativamente, revela aromas frescos e vibrantes de pera, citrinos maduros e nuances de louro seco, convidando a uma degustação apetitosa.
Na boca, surpreende com sua acidez vibrante e frescor crocante, que proporcionam um final de boca longo e persistente. A mineralidade característica da região se integra harmoniosamente ao conjunto, conferindo ao vinho uma personalidade marcante e inconfundível.
Harmonização: frutos do mar grelhados, saladas frescas, carnes brancas e queijos macios.
