0000285 – Puligny Montrachet Domaine Jean Monnier & Fils
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Jean Monnier & Fils
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Fundado em 1720 em Meursault, o Domaine Jean Monnier é uma das propriedades mais antigas da Borgonha, mas a família do atual proprietário, Nicolas Monnier, está envolvida no ramo há muito mais tempo – ele é um vinicultor da 16ª geração.
A propriedade é composta por 17 hectares com parcelas em Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard e Beaune, plantadas principalmente com vinhas velhas com idades entre 25 e 60 anos. Monnier é um dos poucos produtores em Meursault a produzir quantidades iguais de vinhos brancos e tintos. Os brancos são complexos e ricos devido ao contato prolongado com as borras em carvalho, seguido de maturação de 12 a 18 meses antes do engarrafamento. Para extrair o máximo de fruta possível, Nicolas realiza uma maceração a frio para seus tintos antes do envelhecimento em carvalho, uma técnica moderna que aprimorou a qualidade dos vinhos. O Puligny-Montrachet provém de um único vinhedo de solo calcário marrom e margoso, e passa por uma fermentação prolongada em tanques de aço inoxidável. O Meursault Vieilles Vignes é uma mistura de vinhas velhas dos lugares de La Barre , Clos du Cromin e Chevalière , compostas por margas jurássicas e calcário fóssil.
Cor dourada límpida.
Olfativamente, aromas cítricos e de frutas de pomar, com notas de avelã, torrada e uma delicada mineralidade.
Na boca o frescor redondo, com bom equilíbrio entre as especiarias e a acidez. Final longo.
Harmonização: frutos do mar, aves em molho, peixes em molho e queijos.
