NV00012 – Puligny-Montrachet 1er Cru Charmes Alain Chavy 2022
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Alain Chavy
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2022
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
De uma família com dois séculos de tradição vinícola em Puligny-Montrachet, Alain Chavy fundou sua vinícola em 2003, dividindo os vinhedos com seu irmão Jean Louis. Ele ficou com 17 acres principalmente em Puligny-Montrachet e já trabalha com o impulso da nova geração da Borgonha com a chegada de seu filho Corentin. Alain pratica a ‘lutte raisonnée’ em seus vinhedos, abordagem sustentável focada em minimizar o uso de produtos químicos e a intervenção no vinhedo. Diferente do padrão da região, sua adega é subterrânea, profunda e as baixas temperaturas contribuem para a fermentação mais lenta.
Maturação de 18 meses em 12 meses em barricas francesas de 228 litros, com 25% de barricas novas, e 6 meses em inox.
Cor amarelo limpo e luminoso, reflexos dourados/esverdeados.
Olfativamente, pêssegos frescos, nectarina, pera, maçã verde e frutas cítricas como limão (casca de limão salgada), flores brancas delicadas e flor de acácia, pedra molhada (wet stone) e giz/mineralidade calcária, notas sutis de pastelaria/massa folhada (pastry crust), avelãs e um fundo amanteigado bem integrado (estagiado em carvalho francês).
Na boca, macia e cremosa (smooth mouthfeel), com bom volume de boca, acidez bem integrada que traz tensão e evita que o vinho seja pesado, aromas de frutas de caroço e cítricas (como pêssego, nectarina, maçã verde e limão salgado), nuances de flores brancas e um toque amanteigado elegante proveniente do carvalho francês bem integrado, final persistente, limpo e com forte pegada mineral (grip).
Harmonização: lagosta, vieiras na manteiga, camarões grandes grelhados ou caranguejo, peixes de carne branca e textura firme (como badejo, robalo ou linguado) preparados com molhos leves à base de manteiga, ervas ou limão, frango camponês, peru ou vitela com molhos cremosos (como molho velouté ou com cogumelos claros), queijos de cabra maturados (Chèvre), Brie, Camembert ou queijos de massa semi-dura pouco intensos.
Potencial de guarda de 5 a 15 anos.
Sirva entre 10°C e 13°C.
