0000515 – Mirasol Sauvignon Blanc
País: Chile
Região: Valle Central
Produtor: Fox Wines
Uva(s): Sauvignon Blanc
Safra: 2020
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,8 % Vol
Descrição:
O vinho chileno Marisol Varietal Sauvignon Blanc da Fox Wines, as uvas deste vinho branco Sauvignon Blanc são colhidas manualmente durante a noite com o objetivo de manter baixa a temperatura dos frutos. Imediatamente passam à mesa para que sejam minuciosamente selecionadas e retiradas todas as impurezas. Em seguida, as uvas são moídas suavemente para em seguida serem prensadas em um ambiente ausente de oxigênio, de forma a evitar a oxidação e a perda de aromas.
A fermentação acontece em tanques de aço inoxidável por sete dias e a uma temperatura controlada entre 14 e 17°C. Terminada a fermentação, o vinho permanece em contato com as suas borras por oito dias para aumentar o seu volume, a sua complexidade de sabores e a intensidade de aromas.
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Olfativamente, frutas cítricas, como o limão e a toranja, as frutas tropicais como o maracujá e o pêssego e podem surgir notas herbáceas, minerais e vegetais.
Na boca, seco com bastante acidez, leve, delicado e com nuances sutis. Os taninos normalmente não existem.
Harmonização: saladas de folhas e frutas frescas, aspargos grelhados, peixes, frutos do mar, ceviche, petiscos, frutas secas, castanhas, queijos e frios Temperatura recomendada de 9°C a 10°C.
