0000514 – Mirasol Reserva Chardonnay
País: Chile
Região: Valle Central
Produtor: Fox Wines
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2019
Pontuação:
Teor Alcoólico: 13,8 % Vol
Descrição:
O vinho chileno Mirasol Reserva Chardonnay da Fox Wines, as uvas Chardonnay são colhidas manualmente e imediatamente passam à mesa para que sejam minuciosamente selecionadas e retiradas todas as impurezas, antes de serem prensadas a uma temperatura de 8°C e por 48 horas.
A fermentação é executada de forma controlada com uma temperatura entre 14 e 16°C, sendo que 25% da massa foi fermentada em barricas de roble francês. Após a fermentação, o vinho mantém contato com as suas borras por três semanas. Não há fermentação malolática. No engarrafamento, o vinho foi estabilizado a frio para evitar precipitações.
Cor amarelo intenso com reflexos dourados.
Olfativamente, aromas de frutas tropicais e uma nota ligeira de madeira.
Na boca, equilíbrio adequado entre o sabor das frutas e a acidez. Grande e persistente final na boca.
Harmonização: frutos do mar, aves, massa, prefiro os molhos brancos, cremosos ou à base de queijo, queijos leves como ricota, coalho, minas frescal, muçarela de búfala. Temperatura recomendada de 12°C.
