705799 – Jean-Max Roger Pouilly-Fume Cuvée Les Alouettes
País: França
Região: Loire
Produtor: Jean-Max Roger
Uva(s): Sauvignon Blanc
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
Este vinho é um assemblage (blend) das diferentes parcelas da Domaine, combinando a vivacidade conferida pelos solos de calcário (Caillottes), a estrutura das margas de Kimmeridgian, e a mineralidade marcante do sílex.
O nome Pouilly-Fumé deriva da palavra "fumé" (defumado), uma referência direta ao cheiro de pedra de isqueiro (sílex) que os solos conferem à casta Sauvignon Blanc, resultando em um aroma inconfundível.
A vinificação é purista: o vinho é fermentado de forma estendida e amadurece sobre as borras (sur lie) e em cubas de aço inoxidável. Este processo, sem passagem por madeira, garante a expressão nítida da fruta e a acidez essencial.
Cor límpida e brilhante, típica de um Loire jovem.
Olfativamente, muito expressivo, abrindo-se com notas de frutas brancas (pera, maçã verde), toques cítricos (limão) e notas vegetais, evoluindo para a inconfundível nuance mineral e de sílex.
Na boca, o vinho é retilíneo e longo, com uma estrutura fresca e salivante. A acidez é salivante, sustentada pela mineralidade que confere tensão ao final. Carambola, raspas de limão e pêssego intercalam com a mineralidade e pedra quebrada tão famosa desta AOC. É um Sauvignon Blanc sofisticado, que equilibra o frutado com um toque picante e um final longo. Recomandamos decanter por 30-60 minutos se for tomar antes de 2027.
Harmonização: aperitivo com queijo de ovelha ou como entrada com peixe fresco.
