TX00059 – Christian Moreau Chablis Vallions 1er Cru
País: França
Região: Borgonha
Produtor: J. Moreau et Fils
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2022
Pontuação: 96 Decanter (Vencedor de Medalha de Ouro), 94 Tim Atkin, 92 Neal Martin, 90 Allen Meadows
Teor Alcoólico: 13,0 % Vol
Descrição:
Em 1814, Jean Joseph Moreau fundou a vinícola J. Moreau et Fils em Chablis. Em 1998, o grupo Boisset de Nuits Saint Georges comprou a empresa, porém, a partir da safra de 2002, a família Moreau retomou o empreendimento, com inteira liberdade de explorar, vinificar e comercializar os vinhos de seu “domaine”. Direcionada por Christian e seu filho Fabien (a sexta geração da família de viticultores), a nova Domaine Christian Moreau Père et Fils está entre os dez melhores produtores destacados de Chablis no guia de Hugh Johnson. Segundo Rajat Parr, um dos grandes e mais célebres sommeliers do mundo “A Domaine Moreau, faz vinhos minerais e elétricos , com uma precisão extraordinária. Os vinhos são todos perfeitos”. Parr lista em seu mais recente livro, seus 5 principais produtores em Chablis, Moreau é o número 4 na lista.
A combinação de vinhas excepcionais da Domaine, e o cuidado meticuloso em cada etapa da produção, fez com que Christian Moreau virou um dos produtores mais procurados de Chablis. Hoje, seus vinhos estão disponíveis somente por alocação, com uma grande lista de espera.
São vinhos de precisão, tipicidade cristalina e elegância, que envelhecem de forma clássica enquanto expressam uma brilhante vivacidade ao longo de suas vidas.
São 12 hectares de vinhedos nas denominações Chablis, Petit Chablis, Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis Grand Cru Blanchot, Chablis Grand Cru Vaudésir, Chablis Grand Cru Valmur, Chablis Grand Cru Les Clos, Clos des Hospices. Desde 2010, a vinícola tem certificado orgânico para a grande maioria de seus vinhos.
A vinificação é cuidadosa com uso criterioso de tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho francês, preservando a pureza da fruta e a mineralidade típica do terroir, mantem o frescor vibrante, a tipicidade do solo calcário Kimmeridgien e a pureza aromática da uva Chardonnay, evitando excessos de madeira que mascarem o caráter mineral. Vinho de alta gama que une a textura levemente untuosa à acidez cortante e salinidade marcante típicas do vinhedo Vaillons.
Cor amarelo-clara brilhante com reflexos esverdeados.
Olfativamente, aromas marcantes de conchas esmagadas, giz e profunda salinidade típica do solo Kimmeridgien, toques vivos de limão (lime), tangerina (satsuma) e frutas brancas frescas, sutil toque de capim-limão (lemongrass), avelãs tostadas e leves especiarias.
Na boca, textura envolvente, rica e untuosa, notas de frutas brancas e amarelas, avelãs tostadas, nuances de especiarias e um toque defumado ou de pastelaria, final longo, vibrante, com forte presença mineral e um caráter salino típico dos solos calcários de Kimmeridgien do vinhedo.
Harmonização: ostras, vieiras e mariscos crus ou levemente grelhados, peixes de carne branca grelhados ou assados sem molhos pesados, sashimis e sushis de peixes nobres (como atum ou salmão branco), queijos de cabra frescos e delicados.
Sirva entre 10°C a 12°C.
