0000139 – Champagne Jules Pierlot Premier Cru Millésimé Brut
País: França
Região: Champagne
Produtor: Maison Collery
Uva(s): Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
Safra: 2019
Pontuação: 94 pontos Revista Adega
Teor Alcoólico: 12,0 % Vol
Descrição:
A Maison Collery foi fundada em 1893 por Jules-Anatole Collery na cidade de Aÿ, França, região famosa por seus vinhos Grand Cru. A marca foi uma das pioneiras na produção e comercialização de Champagne, conquistando sua primeira medalha de ouro em Paris no ano de 1904. As gerações seguintes da família Collery, como Jean Collery, envolveram-se profundamente na comunidade local atuando como prefeito de Aÿ e presidente do Parque Natural da Montanha de Reims. Os champanhes são feitos artesanalmente, utilizando uvas Pinot Noir e Chardonnay das 17 melhores aldeias da região. Após ser adquirida e restaurada por novos proprietários liderados por Nicolas Gueusquin, a vinícola reafirmou o seu foco exclusivo na produção de rótulos Grand Cru.
Cor amarelo claro a dourado pálido, com reflexos brilhantes e perlage (borbulhas) fina e persistente.
Olfativamente, intensidade pronunciada, mesclando frutas brancas e amarelas (como pera, maçã, pêssego), flores brancas, notas amanteigadas e de brioche tostado provenientes da maturação, além de um leve toque mineral.
Na boca, revela frescor vivo, estrutura potente e cremosidade equilibrada. Destaca-se por um final longo, refinado e com nuances de frutos secos.
Harmonização: frutos do mar e peixes, como lagosta grelhada, vieiras ao molho de manteiga e ostras frescas, peixes mais gordurosos (como salmão assado ou atum selado), pratos delicados, como codorna ou peito de pato com molhos cítricos ou de frutas de caroço, queijos de massa mole (como Brie ou Camembert) e queijos de cabra, pratos com trufas e entradas sofisticadas.
Servir entre 9°C e 11°C.
