0000273 – Champagne Moët & Chandon Brut
País: França
Região: Champagne
Produtor: Moët & Chandon
Uva(s): Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Teor Alcoólico: 12,0 % Vol
Descrição:
A vinícola Moët & Chandon foi fundada em Épernay, na região de Champagne, em 1743, inicialmente com o nome de Moët & Cie. Seu fundador era um mercador de vinhos chamado Claude Moët. Foi somente em 1833 que o neto de Claude associou-se com Pierre-Gabriel Chandon, formando a hoje gigante Moët & Chandon.
A Moët & Chandon Impérial Brut é a Champagne ícone da vinícola, lançada em 1869. Sua assemblage contém mais de 100 vinhos diferentes. Vinhos da variedade de uva Pinot Noir correspondem de 30% a 40% da mistura, responsáveis pela estrutura e corpo do espumante. A Chardonnay entra com 20% a 30% da composição, emprestando sua finesse e elegância. O frutado e equilíbrio da Pinot Meunier finalizam a cuvée com 30% a 40%. Em torno de um terço dos vinhos utilizados para a produção do Impérial Brut são reservas especiais de safras anteriores, trazendo complexidade e constância ao Champagne.
Cor amarelo dourada com nuances esverdeadas, borbulhas finas e persistentes.
Olfativamente, aromas são vibrantes e intensos, com notas de frutas cítricas e maçã verde, seguido de toques minerais e flores brancas. A medida que se abre, aparecem aromas de brioche, cereais e castanhas frescas.
Na boca é um espumante suntuoso e equilibrado, com sabores de frutas frescas como pera, pêssego e maçã, além de cítricos.
Harmonização: Ideal com frutos do mar, carnes brancas, peixes grelhados, sushis e entradas leves.
