0000588 – Champagne Blanc Blanc Besserat De Bellefon
País: França
Região: Champagne
Produtor: Besserat De Bellefon
Uva(s): Chardonnay
Safra:
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
Nascida à beira da água, em Aÿ, em 1843, a Besserat de Bellefon escolheu a elegância e charme da vida na simplicidade da sua beleza, marcando desta forma a sua definição de liberdade. O Blanc de Blancs, a assinatura “Haute Couture” da Casa, é uma sinfonia de absoluta elegância, fruto de um método único de fabricação de champagne, usado desde 1930, que consiste em adicionar menos licor de 'tirage' no momento do engarrafamento, criando uma formação de efervescência mais leve e diáfana. Sua mousse é suave, cremosa e persistente. O enólogo, Cédric Thiébault, obtém suas uvas exclusivamente das aldeias Grand Cru Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger Oiry.
Envelhecido por pelo 3 anos sobre borras, mais de 6 meses amadurecendo. Açúcar 7g/L.
Cor amarelo claro, puro, cristalino e brilhante, cordão magnífico de bolhas cremosas.
Olfativamente, intenso, mineral e salino, com aromas frescos cítricos e florais.
Na boca, bem afiado, presença persistente, vibrante e precisa.
Harmonização: lagosta, vieiras, carpaccio, e pratos com azeite de trufas.
