0000679 – Chablis Premier Cru Montmains Domaine Adrien Besson
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Adrien Besson
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
O Domaine Adrien Besson é uma vinícola familiar com raízes que remontam a 1902, representando quatro gerações de viticultores no coração de Chablis, na Borgonha, França. A propriedade de 21 hectares é hoje liderada pelo enólogo Alain Besson e seus filhos, sendo Adrien o responsável direto pelos cuidados nos vinhedos.A vinícola cultiva exclusivamente uvas Chardonnay, divididas em sete apelações que incluem desde Petit Chablis até os prestigiados Grand Crus. Eles aplicam práticas sustentáveis (lutte raisonnée) e colheita manual nos vinhedos, elaborando vinhos que transmitem a pureza e a mineralidade do terroir calcário da região.
Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados brilhantes.
Olfativamente, revela um nariz elegante e complexo. Destaca-se por aromas de frutas cítricas maduras (como limão e lima) e de pomar (como maçã verde e pera), entrelaçados a nuances de flores brancas, toques de frutas de caroço (damasco) e um fundo de exuberante mineralidade (pedra de isqueiro), comum aos solos de Kimmeridgian da região.
Na boca, acidez elétrica e vibrante, corpo médio, textura levemente untuosa e cremosa. Confirma notas de frutas maduras (pêssego, pera, maçã e damasco), nuances florais e uma exuberante mineralidade no final longo e persistente.
Harmonização: frutos do mar e peixes, ostras frescas, camarão na moranga e salmão grelhado, carnes de ave delicadas, como um suave fricassê de frango ou codorna assada com ervas, queijo de cabra (Crottin de Chavignol), massas leves com molho pesto.
Sirva entre 10°C e 12°C.
