0000687 – Bourgogne Chardonnay Perrière AOP Branco
País: França
Região: Borgonha
Produtor: Domaine de La Perrière
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2024
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5 % Vol
Descrição:
A vinícola, gerida pela jovem geração da família, cultiva 22 hectares em Chemilly-sur-Serein, na região da Borgonha, na França. A propriedade é administrada pela família francesa Borges, cuja tradição agrícola é antiga. Com cerca de 220 hectares de terras, a família se dedica à viticultura aplicando uma filosofia de mínima intervenção e fermentações espontâneas para destacar a identidade do terroir.
Após a prensagem direta e a clarificação por decantação, o vinho passa pelas fermentações alcoólica e malolática, seguindo para um envelhecimento de 7 a 10 meses em tanques de aço inoxidável, processo que preserva seu frescor, precisão e expressão varietal. Com potencial de envelhecimento de até 3 anos, revela equilíbrio e boa capacidade de evolução em garrafa. Produção de 13.500 garrafas.
Cor amarelo-manteiga.
Olfativamente, aromas de ervas frescas, como manjericão e bouquet garni, acompanhados por notas de maçã verde.
Na boca, expressão aromática de frutas de polpa branca e pelo frescor equilibrado. O final traz delicadas notas de casca de cítricos, conferindo elegância e persistência.
Harmonização: risotos de cogumelos, peixes brancos e queijos de massa macia, como o Chaource.
Sirva a 12°C.
