0000002 – Bourgogne Chardonnay Caves de Buxy 2023
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Cave des Vignerons de Buxy
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Pontuação:
Teor Alcoólico: 12,5% Vol
Descrição:
A Cave des Vignerons de Buxy é uma importante cooperativa vinícola localizada na região da Borgonha (Côte Chalonnaise), na França.
Fundada em 30 de junho de 1931 por 98 viticultores pioneiros em Buxy, como uma resposta à grave crise econômica que afetou a viticultura após a quebra da bolsa de 1929. Em 1977, uniu-se à cooperativa de Saint-Gengoux-le-National, expandindo sua atuação da Côte Chalonnaise para o norte da região do Mâconnais.
Atualmente, reúne cerca de 120 a 200 famílias de viticultores associadas, cobrindo aproximadamente 1.100 hectares de vinhas e produzindo cerca de 7 milhões de garrafas por ano.
Em 2013 aderiu à certificação de desenvolvimento sustentável Vignerons Engagés. Lançou a linha premium Millebuis em 2014. Entrou para o grupo La Compagnie de Burgondie em 2015. Inaugurou o centro de recepção e enoturismo La Maison Millebuis em Buxy em 2019.
O vinho Bourgogne Chardonnay da Cave des Vignerons de Buxy passa por maturação (envelhecimento) exclusivamente em Cubas de Aço Inox (stainless steel vats), sem passagem por madeira.
Cor amarelo-palha claro, com reflexos brilhantes.
Olfativamente, maçã verde e pera fresca, toques que lembram limão e grapefruit, flores brancas como jasmim, acácia e espinheiro/espinobranco e uma leve nuance mineral e um delicado toque de manteiga ao fundo.
Na boca, leve a médio corpo, com boa vivacidade e ausência de notas pesadas ou de carvalho dominante.
Harmonização: camarões, lulas, ostras, peixes brutos ou grelhados (como robalo ou linguado), frango grelhado, peru ou aves com molhos leves e ervas, massas ao molho branco, risotos de limão siciliano ou de frutos do mar, queijos de cabra, queijos macios, brie, camembert (capa branca) ou queijos frescos, saladas frescas, carpaccio de peixe, tartar de salmão ou consumido sozinho como aperitivo.
Potencial de guarda de 3 a 5 anos.
Sirva entre 6°C a 8°C.
