0000389 – Acústic Celler Auditori Blanc Montsant D.O. AOC
País: Espanha
Região: Montsant
Produtor: Acústic Celler
Uva(s): Macabeo, Xarel. lo, Garnacha Blanca
Safra: 2021
Pontuação: RP 93, TA 93
Teor Alcoólico: 14,0 % Vol
Descrição:
O Auditori Blanc 2021 leva o corte catalão tradicional, um blend de vinhas velhas de Garnacha Blanca (76%) de Finca Valsellada (plantada em 1940), Pansal (19%), também conhecida por ou Xarel-lo, de Finca La Serra (plantada em 1936) e Macabeo (5%) de Finca Tros de Marmellans (plantada em 1952).
Hoje os brancos da Monsant são considerados entre os mais complexos da Espanha, junto aos Albariño de Rias Baixa e os grandes da Rioja e Priorato.
Este sempre configura entre os melhores da região, o rótulo mais premium da Acústic Celler, elaborado somente em anos excepcionais, com um volume de produção minúscula e uma demanda alta, a maior parte de cada produção destinada para restaurantes de estrela Michelin da Catalunha.
Depois de uma cuidadosa colheita manual, o vinho fermentado em ovos de concreto, e fica 10 meses sobre as próprias borras (sur lie) em barris de carvalho, com bâtonnage semanal para aprimorar os aromas e o corpo.
Cor muito intensa devido à maceração, envelhecimento e trabalho com as borras.
Olfativamente, apresenta principalmente cítricos frutados, com um lado de funcho e tomilho, que depois expande em limão siciliano, pera e pêssego. Traz uma sensação cremosa devido ao processo de envelhecimento, traços lacteos que lembram os grandes Chardonnay da Borgonha.
Na boca, oferece uma experiência plena, profundo, poderoso,, fresco, com boas notas citrinas, toque picante e cremoso. Muito carambola, pera e pêssego, intercala com traços minerais e nuances de brioche. A persistência é sinistra, de 30 segundos se não mais.
Um vinho que nos transporta até Montsant com a profundidade das vinhas velhas que sofrem com o clima extremo e os solos duros e resilientes.
Harmonização: saladas ricas, de grão de bico ou de feijão branco e massas com molhos brancos.
93 Pontos - Luis Gutiérrez - Robert Parker’s The Wine Advocate
“O novo Auditori Blanc 2021 é uma seleção de três vinhas velhas – 76% Garnacha Blanca de 1953, 19% Pansal (Xarel.lo) de 1942 e 5% Macabeo de 1962 – tentando alcançar mais profundidade e dimensão do que seu Acustic Blanc. Fermentou em ovo de contreto, cuba de carvalho e barricas de 400 litros onde estagiou com as borras e bâtonnage semanal durante 10 meses. É claro e parece delicado, mas internamente é maduro e poderoso com 14% de álcool, mas tem pH baixo de 3,09 e 6,2 gramas de acidez. Apresenta grande frescor e equilíbrio. 4.752 garrafas produzidas. Foi engarrafado em Julho de 2022”.
93 Pontos - Tim Atkin
Medalla de Oro en Giroví 2023
