0000226 – Quinta da Alorna Abafado 5 Anos Branco
País: Portugal
Região: Tejo
Produtor: Quinta da Alorna
Uva(s): Fernão Pires
Safra: 2017
Pontuação: 2017 - Medalha de Ouro no XIV Concurso de Vinhos do Tejo
Teor Alcoólico: 17,5 % Vol
Descrição:
Após clarificação do mosto, este vinho passa por ligeira fermentação, e é “abafado” com aguardente vínica, impedindo que continue a fermentar, remanescendo assim boa quantidade de açúcar residual.
Seu estágio ocorre por um período de 5 anos em barricas de carvalho, onde o abafado adquire toda sua complexidade. Após o estágio, permanece em cuba inox até ao seu engarrafamento.
Cor aloirada, de casca de cebola.
Olfativamente, possui aroma de mel e frutos secos, sobressaindo o figo e a amêndoa, com notas de caramelo e torrefação.
Na boca, apresenta uma textura suave, equilibrando as sensações de frescor e doçura. Apresenta ainda um final de boca persistente, com predominância aromática de frutos secos.
Harmonização: pratos sofisticados, como carnes brancas e vermelhas, massas com molho vermelho, porco e aves silvestres.
