KIT00087 – Quarteto Quinta do Noval
País: Portugal
Região: Douro
Produtor: Quinta do Noval
Kit Composto de:
1x - QUINTA DO NOVAL SYRAH TINTO
1x - QUINTA DO NOVAL TOURIGA NACIONAL
1x - QUINTA DO NOVAL PETIT VERDOT TINTO
1x - QUINTA DO NOVAL TINTO CÃO TINTO
Descrição:
A história da Quinta do Noval é marcada pela ação de visionários, António José da Silva, comerciante de Vila Nova de Gaia adquiriu a Quinta do Noval em 1894 depois de esta ter sido devastada pela filoxera. Reestruturou a propriedade replantando as suas vinhas.
Luiz Vasconcelos Porto, seu genro, foi o autor de um vasto conjunto de inovações, transformou os antigos socalcos estreitos em socalcos mais largos, que são característica distintiva da Noval, com as suas escadas caiadas de branco. Estes socalcos permitem uma utilização mais eficiente do solo e uma melhor exposição solar, tendo sido considerados revolucionários na altura.
A Quinta do Noval ganhou reputação com a declaração do 1931 Quinta do Noval Porto Vintage e o 1931 Quinta do Noval Nacional Porto Vintage, que são provavelmente os Vinhos do Porto que mais sensação causaram durante o século XX. Nesse ano, devido à recessão mundial e à enorme produção e distribuição do Vintage de 1927, a maioria dos produtores não declararam Vintage. O sucesso obtido estabeleceu a Quinta do Noval entre os grandes nomes do vinho do Porto Vintage no mercado Inglês e norte-americano, uma posição de liderança em termos de reputação, que ainda hoje mantém.
A Quinta do Noval faz parte do grupo vinícola internacional AXA Millésimes desde 1993.
Uma nova linha de engarrafamento e um armazém foram concluídos em Alijó, próximo do Pinhão, em 1997. Este projeto tornou a Quinta do Noval a primeira das casas tradicionais de vinho do Porto a centralizar todas as atividades no Douro.
Nos anos 90, uma centena de hectares da propriedade foram replantados, adaptando os métodos de poda às necessidades de cada parcela. Atualmente, possuímos uvas de elevada qualidade que, por um lado, garantem a excelência dos vinhos do Porto da Quinta do Noval e, por outro lado, a produção dos vinhos do Douro desde 2004.
QUINTA DO NOVAL SYRAH TINTO: Cor violeta.
Olfativamente, possui aroma de cassis bem evidente, bergamota, cereja, morango, flor de laranjeira e alguma especiaria.
Na boca apresenta-se fresco com taninos bem polidos e uma textura muito agradável que leva a um final aromático longo e expressivo.
Harmonização: carnes assadas ou grelhadas, como filé mignon, costela, cordeiro e javali, lasanha à bolonhesa, rigatoni com ragu de carne ou cogumelos, pratos com pimenta do reino ou molhos mais encorpados, queijos maduros e duros, como parmesão, pecorino ou gouda envelhecido.
QUINTA DO NOVAL TOURIGA NACIONAL: Cor violeta.
Olfativamente, revela aromas intensos de cassis, bergamota, laranja e flores silvestres.
Na boca, oferece frescor, com taninos refinados, uma textura agradável e um final forte.
Harmonização: carnes vermelhas como churrasco, filé mignon, costela assada e carnes de caça (cervo, javali), arroz de pato, borrego assado, queijos curados de sabor forte, como Roquefort ou Gorgonzola, risotos, massas recheadas e pratos com molho de tomate.
QUINTA DO NOVAL PETIT VERDOT TINTO: Cor escura.
Olfativamente, transmite energia, em conjunto com um bouquet muito expressivo, com aromas fortes de frutos silvestres e aromas amadeirados, sustentados por uma base de taninos.
Na boca, é bem amadeirado, sustentado por uma base de taninos.
Harmonização: carne suína, carnes vermelhas, frios e embutidos, queijos.
QUINTA DO NOVAL TINTO CÃO TINTO: Cor rubi intensa.
Olfativamente, possui um aroma complexo de cerejas, com notas de especiarias e um toque de sofisticação floral.
Na boca, é marcado por taninos domados e acidez vincada, indicando o seu potencial para envelhecimento, enquanto camadas complexas de frutos vermelhos e ervas sutis proporcionam um sabor delicioso, conduzindo a um final polido e longo.
Harmonização: carnes como costeletas de borrego, filé mignon ou assados lentos, aves de caça como pato assado, queijos curados ou de pasta dura (como um Manchego ou parmesão maduro).Servido entre 15 °C a 18 °C.
