KIT00010 – Duo Clipeo
País: Espanha
Região: Rioja
Produtor: Clipeo
Kit Composto de:
1x - CLIPEO GRANACHA TINTO D.O.CA
1x - CLIPEO MATURANA BLANCA D.O.CA
Descrição:
Localizada no norte da Espanha, em 65 mil hectares de vinhas, Rioja é a principal Denominação de Origem Qualificada (D.O.Ca.). Com forte influência do Atlântico e do Mediterrâneo, convive com intensas variações de temperatura, desacelerando o processo de maturação, e intensificando aromas. 'A idealização tecnológica empobrece a vinha e a intervenção tira sua complexidade, precisando saber o momento de mimar ou de deixar sofrer', dando assim espaço a variedades autóctonas.
A Clipeo Wines, sediada em San Vicente de la Sonsierra (La Rioja, Espanha), destaca-se por produzir vinhos biológicos de baixa intervenção. Os rótulos focam na máxima expressão do terroir, valorizando o frescor, o cultivo orgânico e o respeito natural da fruta.
CLIPEO GRANACHA TINTO D.O.CA: Cor azulada intensa.
Olfativamente, aroma frutado, lembra morangos e framboesas.
Na boca, estruturado, muito complexo, com taninos sedosos e elegantes. Acidez equilibrada e persistência.
Harmonização: filé mignon suíno com molho de frutas vermelhas, carne de leitoa, carré de porco com molhos condimentados, risotos de pato com frutas, acompanha pratos com molhos intensos, incluindo molho de amoras, buriti picante ou reduções balsâmicas, aligot de abóbora, polenta com brie, polenta com ragu de língua.
CLIPEO MATURANA BLANCA D.O.CA: Cor amarelo dourado suave, levemente turvo, deixa lágrima densa na taça.
Olfativamente, aroma complexo, notas de erva-doce, ervas, mineral e balsâmico.
Na boca, fresco, elegante e fino, com acidez inicial que termina dando lugar à fruta.
Harmonização: peixes grelhados como robalo, dourada ou pescada, camarões, lulas grelhadas, polvo, ostras, ceviche.
