KIT00103 – Quarteto Cantine Povero
País: Italia
Região: Piemonte
Produtor: Cantine Povero
Kit Composto de:
1x - BARBERA D'ASTI CONTRADA MAESTRA - CANTINE POVERO
1x - BAROLO PRIORE - CANTINE POVERO
1x - BARBARESCO BATÙ - CANTINE POVERO
1x - BARBERA D'ASTI MARIDÀ - CANTINE POVERO
Descrição:
A Cantine Povero é uma tradicional vinícola familiar localizada no Piemonte, Itália. Com raízes documentadas desde 1837 e início oficial do engarrafamento em 1964, a propriedade cultiva cerca de 52 hectares de vinhedos na região de Cisterna d'Asti, unindo práticas sustentáveis a mais de 200 anos de sabedoria secular passada de geração em geração. Em 1837 o tataravô Francesco Povero adquiriu o primeiro terreno na Região Fippiane, marcando o início da ligação da família com as terras locais. Em 1948 o patriarca "Tumlìn" plantou o primeiro vinhedo oficial, guiado pelo orgulho de continuar a tradição de seus antepassados. Em 1964, motivados pela excelente colheita, os irmãos Giovanni e Michelino Povero deram início ao engarrafamento sob a marca Cantine Povero. Em 1976, devido ao rápido crescimento da qualidade e demanda da produção, a vinícola mudou-se para sua estrutura atual em San Matteo, em Cisterna d’Asti. Atualmente, a propriedade é administrada pela terceira e quarta gerações da família, engarrafando milhões de litros que são exportados para dezenas de países. Os vinhedos estão estrategicamente posicionados no ponto de encontro das colinas de Langhe, Roero e Monferrato, uma área reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO. A vinícola é certificada pela Equalitas como adega sustentável, utilizando energia solar e práticas orgânicas em seus cultivos.
BARBERA D'ASTI CONTRADA MAESTRA - CANTINE POVERO: Cor rubi intenso, com reflexos violáceos.
Olfativamente, aromas primários incluem notas frutadas como cereja, casca de laranja, ameixa e frutos silvestres, além de notas florais como violeta e sabugueiro.
Na boca, apresenta frescor e uma agradável sensação frutada, os taninos são levemente marcados e a acidez é acentuada.
Harmonização: pratos de massa com molhos à base de tomate, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, queijos duros e embutidos, risoto de cogumelos, pato assado com frutas vermelhas ou queijos mais complexos como parmigiano reggiano.
BAROLO PRIORE - CANTINE POVERO: Cor vermelho granada intenso.
Olfativamente, o buquê é elegante e apresenta notas de violeta, cassis, rosa selvagem, canela, anis, couro e minerais.
Na boca, é encorpado, com taninos poderosos e acidez vivaz, é caloroso, seco e terroso.
Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, caça e queijos duros, pratos à base de cogumelos, trufas e massas com molhos encorpados.
BARBARESCO BATÙ - CANTINE POVERO: Olfativamente, recheado de frutas vermelhas maduras, com destaque para a cereja amarena e a framboesa, com contornos de especiarias doces, rosas secas, alcatrão e um leve toque de baunilha.
Na boca, muito limpo, com taninos bastante polidos e uma acidez suculenta, é um vinho vibrante e intenso, com excelente concentração de sabores e ótima persistência.
Harmonização: carnes untuosas e temperadas, como costela e brisket bem defumado, pato confitado, boeuf borguignon, stinco de cordeiro com risoto de cogumelos, carne de panela, charcutaria gorda e queijos intensos.
BARBERA D'ASTI MARIDÀ - CANTINE POVERO: Cor rubi, vívido e brilhante.
Olfativamente, aromas de frutas vermelhas, com destaque para ginja, além de frutas secas, como a ameixa e figo, na sequência abrem-se notas de couro, fumo, além de folhas e flores secas.
Na boca, demonstra bastante precisão, com taninos sutis, mas granulares, e uma acidez suculenta, repete suas notas olfativas em camadas e com intensidade, chamando a atenção pela persistência incrivelmente longa.
Harmonização: talharim ao sugo, bife à parmegiana, risoto de porcini, cortes clássicos e antepastos em geral.
