0000042 – Meursault Les Vireulis Dessous Domaine Parigot
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Parigot
Uva(s): Chardonnay
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 13,5% Vol
Descrição:
Destacados no livro de Robert Parker sobre a Bourgogne como um dos melhores produtores da denominação Hautes Côtes de Beaune, Régis Parigot e seu pai compraram parcela por parcela às duras penas e hoje produzem Hautes Côtes de Beaune, Meursault, Volnay, Pommard, e Chassagne-Montrachet. Fundado em 1950, o domínio passou por três gerações de viticultores apaixonados: Georges, seguido por seu filho Régis em 1968, e atualmente liderado por Alexandre Parigot desde 2004.
Com uma área de 18 hectares, o Domaine cultiva principalmente Pinot Noir e Chardonnay em algumas das mais prestigiadas denominações da Côte de Beaune e Côte de Nuits, incluindo Pommard, Volnay, Meursault, Savigny-lès-Beaune e Nuits-Saint-Georges. A vinificação é realizada com práticas sustentáveis, utilizando leveduras indígenas e evitando a chaptalização, resultando em vinhos que expressam fielmente o terroir de origem.
Depois de 2 a 3 anos de adega ele deixa entrever um perfil aromático e gustativo cativante de essências de limão, pêssegos brancos, peras, combinação vibrante de frutos, minerais, nozes e grãos numa textura cremosa e irresistível.
Cor amarelo-dourado límpido.
Olfativamente, revela uma paleta aromática refinada com notas de frutas de caroço maduras (pêssego branco e nectarina), flor de acácia, mel e um discreto toque amanteigado e de brioche, provenientes do estágio em barrica.
Na boca, é envolvente, com textura cremosa, excelente volume, acidez equilibrada e uma mineralidade cortante e que dá frescor e elegância ao conjunto, o final é longo, com ecos salinos e de frutas secas.
Harmonização: lagosta grelhada, vieiras na manteiga, risotos de cogumelos, aves assadas com molhos cremosos e queijos como comté ou emmental curado. Um branco borgonhês sofisticado, ideal para adegas e mesas que prezam por e profundidade.
