KIT00098 – Duo Chablis Domaine De Chaude Écuelle
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: De Chaude Écuelle
Uva(s): Chardonnay
Kit Composto de:
1x - PETIT CHABLIS DOMAINE DE CHAUDE ECUELLE
1x - CHABLIS DOMAINE DE CHAUDE ÉCUELLE
Descrição:
O Domaine de Chaude Écuelle é um tradicional produtor familiar localizado na região de Chablis, na Borgonha, França, famoso por homenagear a história dos antigos trabalhadores rurais que cultivavam as vinhas nos arredores do vilarejo de Chemilly-sur-Serein.A história do Domaine destaca-se por tradições passadas de geração em geração. "Écuelle" significa tigela. As parcelas de vinhedos ficavam muito distantes das habitações. Os antigos viticultores levavam suas refeições de casa e as aqueciam diretamente nos vinhedos usando tigelas de barro ("écuelles"). A propriedade passou a se destacar no início do século XX com os irmãos Henri e Clovis Vilain. Enquanto eles ainda vendiam vinhos a granel, a geração seguinte, de Gabriel e Lucette, iniciou o engarrafamento e a venda com rótulos próprios. Para manter a herança familiar viva, alguns dos melhores lotes de vinho do Domaine levam os nomes dos fundadores modernos, como as cuvées dedicadas a Henri e Clovis. Atualmente, a propriedade é comandada por Claire e Gérard Vilain, que trabalham com seus filhos para administrar mais de 30 hectares de vinhas focadas em expressar o verdadeiro terroir chablisiano.
PETIT CHABLIS DOMAINE DE CHAUDE ECUELLE: Cor amarelo-pálido com reflexos esverdeados.
Olfativamente, intenso expressa muito sobre a região, com aromas de frutas amarelas maduras e frescor cítrico.
Na boca, é estruturado, firme e notavelmente puro, com um caráter mineral persistente. Notas de limão permanecem como o fio condutor, realçando a vivacidade do vinho.
Harmonização: frutos do mar.
CHABLIS DOMAINE DE CHAUDE ÉCUELLE: Cor dourada pálida e reflexos esverdeados.
Olfativamente, aromas delicados de limão e raspas.
Na boca é amplo e preciso, exibindo frutas cítricas e frescas. O final é refrescantemente crocante e maravilhosamente puro.
Harmonização: peixes grelhados, vieiras e carnes brancas.
