KIT00108 – Trio Domaine Race
País: França
Região: Bourgogne
Produtor: Domaine Denis Race
Uva(s): Chardonnay
Kit Composto de:
1x - CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS DOMAINE RACE
1x - CHABLIS DOMAINE RACE
1x - CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT DOMAINE RACE
Descrição:
A história vinícola de Chablis tem início por volta do século XI e XII, quando os monges cistercienses da Abadia de Pontigny começaram a mapear, registrar e cultivar sistematicamente as encostas da região, descobrindo os terroirs superiores que viriam a ser os Grand Crus. O nome Blanchot deriva da cor esbranquiçada e giz (blanche) de seus solos. A exposição ao sol nascente cria uma maturação diferenciada que confere aos vinhos uma textura sedosa e notas de mel e amêndoa. Após séculos de sucesso como o vinho favorito das cortes parisienses, a região quase foi dizimada no século XIX pela praga da filoxera. A recuperação estruturada levou à criação da AOC Chablis Grand Cru em 1938, que consolidou oficialmente os sete vinhedos de elite, incluindo o Blanchot.
O Domaine Denis Race é um nome tradicional de Chablis, construído ao longo de quatro gerações no coração da denominação. Com 18 hectares dedicados exclusivamente à Chardonnay, a propriedade trabalha diferentes expressões do território em Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru, sempre valorizando os solos argilo-calcários com presença de Kimmeridgiano, marca clássica da região. Hoje, o domaine une herança familiar e continuidade, com Claire e Marine Race atuando ao lado de Denis e Laurence, reforçando um estilo preciso, autêntico e profundamente ligado ao terroir.
O resultado são vinhos que traduzem a assinatura de Chablis com elegância, frescor e mineralidade, além de um histórico consistente de reconhecimento em concursos e no Guide Hachette.
No Brasil, os seus vinhos foram provados, apreciados e elogiados em longo artigo por Luis Horta no caderno Paladar do Estado de São Paulo com este comentário: "Os vinhos são puros, têm exatamente a limpidez e sinceridade dos produtores, vinhos de expressão cristalina do terroir, físico e humano."
CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS DOMAINE RACE: Cor brilhante e límpida, com tons de amarelo palha.
Olfativamente, o vinho revela aromas sedutores de pêssegos brancos e flores, proporcionando uma experiência olfativa agradável e convidativa.
Harmonização: frutos do mar, como ostras, ceviche e sashimi, pratos leves como saladas, queijos frescos e frutas, peixes grelhados com legumes, como aspargos e alcachofras.
CHABLIS DOMAINE RACE: Cor amarela pálida com reflexos esverdeados.
Olfativamente, aromas de frutas cítricas, maçã verde e delicadas notas minerais.
Em boca é seco, leve a médio corpo, com acidez vibrante e final elegante.
Harmonização: frutos do mar, peixes grelhados, ostras e queijos suaves.
CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT DOMAINE RACE: Cor amarelo limão com reflexos dourados ou esverdeados em safras mais jovens. Com o amadurecimento, ele pode ganhar um aspecto ainda mais dourado.
Olfativamente, aromas delicados e elegantes, combinando frutas brancas, notas florais e uma marcante mineralidade.
Na boca, grande finesse, equilíbrio e um perfil aromático sutil, características que fazem de Blanchot um dos mais delicados e perfumados entre os Grand Crus de Chablis.
Harmonização: lagosta, lagostins, ostras, vieiras e outros frutos do mar nobres.
Sirva entre 10 °C e 12 °C.
